بررسي تغيير ميزان متابوليت هاي گياه موسير ايراني (Allium hirtifolium) در واكنش به محلول پاشي سيتوكينيني

موسير با نام علمي Allium hirtifolium Boiss. گياهي چند ساله از خانواده Alliacea است كه از گياهان بومي و با ارزش ايران بوده و به صورت وحشي در مراتع و دامنه رشته كوه زاگرس مي رويد. برگ ها و پيازهاي توپر قسمت هاي خوراكي گياه مي-باشند كه در بسياري از مناطق كشور به صورت خشك شده و يا تازه به عنوان سبزي مورد استفاده قرار مي گيرند. اين مطالعه با هدف بررسي اثر محلول پاشي فوركلرفنورون روي تركيبات فيتوشيميايي (فنل كل، آليسين) و فعاليت آنتي اكسيداني كل پياز موسير اجرا گرديد. محلول پاشي با چهار غلظت فوركلرفنورون (0، 50، 100 و 150 ميلي گرم در ليتر) دو، چهار و شش هفته پس از كاشت در محيط گلخانه صورت گرفت.‌ فنل كل هر نمونه با استفاده از روش فولين سيوكالتو اندازه گيري گرديد. مقدار آليسين نمونه هاي موسير بر اساس روش اسپكتروفتومتري با استفاده از تركيب 4-مركاپتوپريدين مورد ارزيابي قرار گرفت. فعاليت آنتي-اكسيداني كل پياز موسير با استفاده از تركيب دي فنيل پيكريل هيدرازين اندازه گيري شد. تيمار با فوركلرفنورون سبب افزايش معني دار مقدر فنل كل پيازها گرديد و بيشترين مقدار آن (585/1 ميلي گرم گاليك اسيد در هر گرم بافت تازه پياز) در محلول-پاشي با 100 ميلي گرم در ليتر فوركلرفنورون به دست آمد. مقدار آليسين پيازهاي موسير تحت تأثير تيمارهاي مورد بررسي تغيير معني داري نداشت و به طور متوسط مقدار آن 859/0 ميلي گرم در هر گرم بافت تازه پياز بود. فعاليت آنتي اكسيداني پيازهاي موسير تحت تأثير تيمارهاي فوركلرفنورون افزايش معني داري نشان داد. و بيشترين مقدار آن (522/74%) در تيمار 100 ميلي گرم در ليتر ثبت شد.