بررسي تأثير عوامل اكولوژيكي بر فعاليت متابوليت هاي ثانويه گياه بارهنگ كبير (Plantago major L.)

گياهان به عنوان منبع اصلي تامين غذا براي بشر نه تنها داراي ارزش ويژه تغذيه اي هستند بلكه به لحاظ توليد تعداد كثيري از مواد شيميايي مفيد كه تحت عنوان متابوليت هاي ثانويه از آنها ياد شده است، داراي اهميت مي باشند. گياه Plantago major L. از خانواده ي بارهنگ بوده كه تقريبا در تمام نقاط ايران به صورت علف هرز در مكان هاي مرطوب مانند حاشيه جوي ها، مزارع و باغ ها مي رويد. اين گياه از زمان هاي ماقبل تاريخ براي مصارف دارويي توسط كشاورزان كشت مي گرديد. به همين علت به عنوان يك گياه با ارزش شناخته شده است. لذا اين تحقيق به منظور بررسي تأثير عوامل اكولوژيكي بر متابوليت هاي ثانويه اين گياه صورت گرفت. براي اين منظور گياه بارهنگ كبير از 3 منطقه با ارتفاع متفاوت (2200، 263 و 20- متر) و با 3 تكرار جمع آوري گرديد. سپس عصاره با استفاده از متانول اسيدي تهيه و ميزان فنل آن بر اساس منحني كاليبراسيون گاليك اسيد و فلاونوئيد بر اساس منحني كاليبراسيون كوئرستين بدست آمد. همچنين فعاليت آنتي اكسيداني آن به 2 روش بدام اندازي راديكال آزاد DPPH و قدرت احيا كنندگي بررسي شد. اين مطالعه به وضوح نشان داده است كه فعاليت بيولوژيكي عصاره به ميزان فنل و فلاونوئيد آن بستگي دارد.