تهيه نرم افزار براي تعيين پارامترهاي سرعت تنفس به فرم ميكائيليس- منتن

بسته بندی اتمسفر اصلاح شده یكی از بهترین روش ها برای افزایش عمر قفس های و حفظ كیفیت میوه های بسته بندی شده است. سرعت تنفس دقیق برای طراحی یك بسته بندی مناسب ضروری است. در این تحقیق، یك برنامه تحت عنوان( MM-Calculator ) در محیط ویژوال بیسیك تهیه شده است. غلظت های اكسیژن و دی اكسید كربن و داده های سرعت تنفس تجربی م یتواند به راحتی در این نر مافزار وارد گردد. این برنامه ی جامع و گرافیكی پارامترهای سرعت تنفس بر حسب سه نوع معادله میكائیلیس- منتن را براساس نوع بازدارندگی ( بدون بازدارندگی، بازدارنده ی رقابتی و بازدارنده ی نارقابتی ) محاسبه می كند. برای تخمین پارامترهای رگراسیون، مجموع مربعات خطا بین مقادیر مشاهده شده و مقادیر پیش بینی شده به حداقل رسانده شد. این برنامه برای محاسبات دیگر واكنشهای آنزیمی نیز قابل استفاده است. سرعت تنفس موز در 21 ± 1 °c اندازه گیری شد و نرم افزار پیشنهاد شده برای داده های تجربی به منظور یافتن پارامترهای میكائیلیس- منتن مناسب استفاده شد. فرم نارقابتی به عنوان بهترین فرم سرعت تنفس برای موز بدست آمد.