بهينه سازي و توليد آنزيم آميلاز توسط باسيلوس سابتيليس جداشده از پساب

موضوع و هدف: آنزيم آميلاز از آنزيم هاي مهم صنعتي مي باشد اين آنزيم حدود 25% بازار جهاني آنزيم هاي تجاري را به خود اختصاص داده و جايگزين هيدروليز شيميايي نشاسته در فراوري صنعتي شده است. هدف از پژوهش حاضر توليد آنزيم آميلاز توسط باسيلوس سابتيليس و بهينه سازي شرايط توليد آنزيم آميلاز مي باشد. روش بررسي: در اين مطالعه سويه باسيلوس جدا شده از پساب كارخانه مواد غذايي به وسيله مورفولوژي، خصوصيات كلني، واكنش گرم و تست هاي بيوشيميايي شناسايي شد. اين باسيلوس در محيط مايع جهت توليد آنزيم كشت داده شد. محيط توليد آنزيم با استفاده از pH، دماها، سرعت هوادهي و غلظت هاي مختلف گلوكز ارزيابي و فرموله گرديد. نتايج ا: ميزان فعاليت آنزيم آميلاز توسط باسيلوس جدا شده، در محيط توليد برابر با (U/ml) 210/7 بود. با توجه به جدول باسيلوس هاي كتاب برگي، نمونه متعلق به گونه باسيلوس سابتيليس مي باشد. در شرايط بهينه، حداكثر ميزان فعاليت آنزيم در7=pH، دماي 40 درجه سانتي گراد، سرعت هوادهي r.p.m200 و غلظت 2% گلوكز در طي 72 ساعت و برابر با (U/ml) 612/7 مشاهده شد. يافته ها: جداسازي و به كارگيري سويه هاي باسيلوس جدا شده از منابع مختلف و بررسي ميزان توليد آنزيم به وسيله اين سويه ها مي تواند توليد آنزيم آميلاز در سطح تجاري را تسهيل نمايد. باسيلوس سابتيليس جدا شده از پساب، سطح مناسبي از آنزيم آميلاز را توليد كرد. با توجه به مصرف بالاي آنزيم آميلاز، استفاده از سويه هاي بومي مولد آنزيم آميلاز و بهينه سازي شرايط توليد اين آنزيم روشي كارآمد در جهت توليد آنزيم آميلاز است.