بررسي رويكرد هاي تداوم كسب و كار درتوليد (مطالعه موردي : توليد اتانول از آب پنير در شركت زرين لبن پارس قزوين)

رويكرد هاي تداوم كسب و كار درتوليد حائر اهميت مي باشد. انسان هوشمند از بدو زندگي اجتماعي خود نياز به تداوم كسب وكار را به صورت غريزي در سرلوحه امور قرار داده و اقدام به علميات اصلاحي نيز در اين خصوص انجام داده است. به عنوان مثال نياز به كشاورزي و دامپروي از جمله نمونه هاي اين نگرش در انسانهاي اوليه مشهود در تاريخ مصور بر ديوارغارها مي باشد. فعاليت بيوشيميايي ميكروارگانيسم هاي مواد غذايي تخميري نيز از اين دسته اند. در اين تحقيق كارآفريني موضوع توليد اتانول از آب پنير انتخاب شده است. توليد سالانه پنير در كشور در حدود 250 هزار تن ميباشد كه همراه با اين ميزان محصول در حدود 2 ميليون تن آب پنير بدست مي آيد كه با در نظر گرفتن مقدار ماده خشك اين فرآورده جنبي ارزش آن معادل هشتصد هزار تن شير است و عدم استفاده از اين زير فرآورده به معني بيكار ماندن نيمي از هزينه هايي است كه براي توليد شير مصرف مي شود. نتيجه تحقيق توليد الكل توسط گونه مخمر كلويورومايسس فراژيليس در محيط كشت آب پنير غني شده مي باشد كه در بسياري از فرآورده هاي صنعتي كاربرد تجاري دارد.