بهينه سازي كراتيناز توليد شده توسط جدايه FUM-2

پــر يــك آلاينــده زيســت محيطــي اســت كــه مــي توانــد توســط ميكروارگانيســم هــاي باكتريايــي و قارچــي تجزيــه شــود. حــدود 90 % از جــرم پــر حــاوي صفحــات كراتيــن مــي باشــد. باتوجــه بــه ســاختار بســيار ســخت، كراتيــن نامحلــول و تجزيهــي آن ســخت اســت. كراتينــاز هــا، پروتئازهايــي هســتند كــه كاربردهــاي مختلــف مهمــي در زندگــي روزمــره ماننــد زمينــه پزشــكي، صنعــت چــرم ســازي و كشــاورزي دارنــد و توجــه محققــان را در زمينــه زيســت فنــاوري بــه خــود جلــب كــرده انــد. آنهــا در بســترهاي كراتينــي ماننــد پــر، مــو، پشــم، ناخــن، شــاخ و ســم توســط ميكروارگانيســمها توليــد مــي شــوند. بــا اســتفاده از پــر بــه عنــوان منبــع كربــن و نيتــروژن و نمــك (NaCl, MgCl2, K2HPO4 KH2PO4)، مــدت زمان انكوباســيون، اثــر دمــا (20. 37. 40. 45. 50. 55. 60 درجــه ســانتي گــراد) و pH (6. 7. 8. 9. 10. 11. 11.5. 12) در توليــد كراتينــاز از جدايهــي FUM-2 بــا روش يــك فاكتــور در يــك زمــان (OFAT) بهينــه ســازي شــد. حداكثــر فعاليــت آنزيــم در 48 ســاعت پــس از كشــت (9.31U/ml/min) بهدســت آمــد. شــرايط مطلــوب بــراي فعاليــت كراتينوليتيــك در دمــاي 45درجــه ســانتي گــراد (15.66 U/ml/min) وU/ml/min 16.99( =11pH) تعييــن شــد. بــا توجــه بــه ويژگــي هــاي خــاص جدايــه (گرمادوســت و قلياييدوســت)، FUM-2 مــي توانــد يــك نامــزد توانمنــد در فرآينــد هــاي زيســت فنــاوري، بــه خصــوص در مــواد شــوينده و پــردازش ضايعــات مرغــداري باشــد.