توليد پروتئين تك ياخته (SCP) از پساب كارخانه توليد پودر ماهي با استفاده از مخمر ساكاروميسس سرويزيه

امــروزه يكــي از مشــكلات عمــده كارخانجــات توليــد پــودر ماهــي، توليــد حجــم بــالاي Stick water (پســاب) اســت كــه همــواره مســبب بــروز مشــكلات زيســت محيطــي و همچنيــن بــه دليــل وجــود باكتــري هــاي پروتئوليتيــك مختلــف ســبب ايجــاد بــوي بســيار زننــده اي در محيــط كارخانــه مــي شــود. در ايــن تحقيــق از پســاب كارخانــه توليــد پــودر ماهــي بــه عنــوان محيــط كشــت بــراي توليــد پروتئيــن تــك ياختــه (SCP) بــا اســتفاده از مخمــر ساكارومايســس ســرويزيه اســتفاده شــده اســت. پروتئيــن تــك ســلولي يكــي از منابــع مهــم پروتئينــي جهــت تغذيــه دام و طيــور مــي تواننــد اســتفاده شــوند. در ايــن تحقيــق پــس از ســازگاري مخمرهــا بــه محيــط، پســاب پــودر ماهــي بــه غلظــت مشــخص بــه ايــن محيــط كشــت اضافــه مــي شــوند. در ابتــدا محيــط كشــت مــورد نظــر يعنــي پســاب از كارخانــه توليــد پــودر ماهــي دانــه طلايــي چابهــار تهيــه و ســپس خصوصيــات فيزيكوشــيميايي پســاب كارخانــه تعييــن گرديــد. بــراي تصفيــه و اســتفاده از اســتيك واتــر يــا پســاب بــه عنــوان محيــط كشــت پســاب توســط كاغــذ صافــي فيلتــر و ســپس اتــوكلاو شــد. در ادامــه بــا هــر بــار بررســي هــدف از ايجــاد شــرايط بهينــه بــالا بــردن بيومــس ميكروبــي و همچنيــن غنــي ســازي پــودر توليــد شــده نهايــي از نظــر درصــد پروتئيــن و چربــي بــوده اســت. از جملــه شــرايط منظــور شــده در آزمايشــات جديــد فراهــم كــردن منابــع قنــد، ازت ، ويتاميــن هــا و مــواد نيتروژنــي مــورد نيــاز حهــت رشــد بهينــه مخمرهــا بــوده اســت. در انتهــاي هــر دوره از آزمايشــات بــا انجــام ســانتريفيوژ و بــه دســت آوردن پــودر نهايــي ميــزان چربــي و پروتئيــن محصــول بررســي گرديــد كــه ايــن ميــزان در محــدوده 50 تــا 60% پروتئيــن بــه دســت آمــده اســت. پروتئيــن ميكروبــي توليــد شــده از ايــن طريــق عــلاوه بــر كاربــرد فــراوان بــه عنــوان مــاده افزودنــي و پروبيوتيــك در خــوراك دام و طيــور توانســته معضــل زيســت محيطــي كارخانجــات توليــد پــودر ماهــي را مرتفــع ســاخته و گذشــته از ارزش غذايــي در رفــع مشــكلات زيســت محيطــي بســيار موثــر واقــع شــده اســت. اســتفاده از ايــن افزودنــي در خــوراك دام و طيــور ســبب تقويــت سيســتم ايمنــي، افزايــش رشــد و بهبــود دســتگاه گــوارش مــي گــردد.