بررسي آلودگي برنج هاي وارداتي به آبادان به آلاينده هاي فلزي كادميوم، سرب و آرسنيك در سال 1396

برنج از غلات بسيار پرمصرف در رژيم غذايي مردم جهان و دومين غذاي پرمصرف در بين ايرانيان مي باشد. با گسترش شهر نشينى و توسعه صنعت، آلودگى محيط زيست به فلزات سنگين به يك مشكل جهانى و يكي از نگراني هاي بهداشت مواد غذايي تبديل شده است. به دليل موقعيت خاص حوزه اين دانشكده و استقرار چند گمرك از مبادي اصلي ورود كالاهاي وارداتي مي باشد. هدف از اين مطالعه، بررسي و كنترل غلظت كادميوم، سرب و آرسنيك در نمونه هاي برنج وارداتي در شهر آبادان و ارزيابي ميزان ريسك مصرف اين برنج ها مي باشد. براي اين منظور نمونه گيري از برنج هاي وارداتي از گمرك آبادان، اروند كنار و چوئبده صورت گرفت. نمونه ها در مبدا ورود محموله به گمرك، به تعداد 80 نمونه در فاصله زماني فروردين تا اسفند 96 جمع آوري گرديد. غلظت فلزات سنگين نمونه ها پس از آماده سازي توسط دستگاه جذب اتمي اندازه گيري شد. آناليز آماري داده ها با نرم افزارSPSS صورت پذيرفته و با استاندارد ملي ايران مقايسه گرديد. نتايج نشان داد كه در 25/6 درصد از نمونه ها غلظت سرب، و در 5/2 درصد از نمونه ها غلظت آرسنيك از حد مجاز استاندارد ملي ايران بالاتر مي باشد. همچنين غلظت كادميوم هم در تمامي نمونه ها پايينتر از حد محاز استاندارد مي باشد. دريافت هفتگي كادميوم، سرب و آرسنيك از طريق برنج بر مبناي مصرف روزانه برنج هر فرد ايراني محاسبه شد. نتايج نشان داد كه دريافت هفتگي كادميوم، سرب و آرسنيك از طريق برنج در حد مجاز مصرف هفتگي قابل تحمل (PTWI) رژيمي كل پيشنهاد شده بوسيله FAO/WHO بود.