شناسايي كوكسيلا بورنتي در شير خام و پنير سنتي توزيع شده در تهران با روش واكنش زنجيره اي پليمراز در زمان واقعي

كوكسيلا بورنتي عامل بيماري مشترك تب كيو بين انسان و دام است و نشخواركنندگان منبع اصلي عفونت براي انسان محسوب مي-شوند. راه اصلي عفونت در انسان از طريق استنشاق ريزگردهاي آلوده است، اما انتـقال خوراكي از طريق شيرخـام و فرآورده هاي لبني آلوده نيز از راه هاي مهم انتقال اين بيماري محسـوب مي شود. اين مطالعه با هدف شناسايي و تعيين ميزان آلودگي و شيوع باكتري كوكسيلا بورنتي در شيرخام و پنيرهاي سنتي غيرپاستوريزه در مراكز عرضه شهر تهران انجام شد. در اين مطالعه به طور تصادفي از چهار منطقه شهر تهران، جمعاً 100 نمونه شيرخام و 40 نمونه پنير سنتي بسته بندي نشده جمع آوري و از نظر حضور كوكسيلا بورنتي به روش واكنش زنجيره اي پليمراز در زمان واقعي (Real-Time PCR) مورد آزمايش قرار گرفت. در اين مطالعه در مجموع 10 نمونه از 100 نمونه شيرخام، (10 درصد) از نظر وجود كوكسيلا بورنتي مثبت و 90 نمونه منفي بود و در مجموع 3 نمونه از 40 نمونه پنير (5/7 درصد)، از نظر وجود كوكسيلا بورنتي مثبت و 37 نمونه منفي بود. نتايج اين پژوهش نشان داد كه شيرخام گاو يكي از مخازن بالقوه كوكسيلا بورنتي در شهر تهران است و با توجه به گسترش عرضه شيرخام در سطح شهر اين عامل قابل توجه از لحاظ بهداشت عمومي مي باشد. در پنيرهاي سنتي نيز درصد نسبتا بالاي آلودگي به اين باكتري، خطر ديگري براي مصرف كنندگان اين فرآورده مي باشد. در نهايت با توجه به نتايج اين پژوهش و پژوهش هاي مشابه در خصوص ساير بيماري هاي مشترك، عرضه شير خام در سطح شهر با مخاطراتي همراه مي باشد كه بهتر است كار پاستوريزاسيون شيرخام و فرآورده هاي آن در دامداري ها پس از توليد انجام و سپس به داخل شهرها منتقل شود.