اهميت غذا هاي فراسودمند، پري بيوتيك و پروبيوتيك و نقش آن ها در سلامتي انسان ها

پيشرفت در درك ارتباط بين تغذيه و سلامتي براي دست يافتن به سلامت مناسب و كاهش خطر بيماري ها باعث گسترش غذاهاي فراسودمند شده است. صنعت توليد غذاهاي فراسودمند با افزودن يا تغليظ تركيبات مفيد و حذف مواد بي اثر يا مضر ايجاد شد و به سرعت بازار توليد و مصرف اين محصولات گسترش يافت. خصوصيات تغذيه اي و نيز ايجاد و حفظ سلامت عمومي بدن كه دربردارنده پديده هاي رشد و نمو، ترميم يا تجديد سلولي و نگهداري وضعيت عمومي بدن است با مصرف مواد غذايي فراسودمند تامين مي گردد. با عنايت به اينكه مهم ترين ويژگي بيشتر مواد غذايي فراسودمند، اثرات سلامت بخش دارويي آنهاست، با اين وجود، در مواردي نيز تركيب اساسي غذاي فراسودمند را ارزش مغذي آن ماده غذايي در مقايسه با ساير غذاهاي معمولي تشكيل مي دهد، مانند غذاهاي سرشار از كلسيم، اسيد آمينه هاي ضروري و ويتامين ها و همچنين مي توان به مواد غير قابل هضم و يا كم هضم اشاره كرد كه موجب اثرات سودمندي مي شود. پريبيوتيك ها تركيبات قندي (اليگو ساكاريد) غير قابل هضم يا با قابليت بسيار اندك هستند كه پس از رسيدن به محيط روده به عنوان منبع كربن يا انرژي، به طور انتخابي رشد و يا فعاليت پروبيوتيك هارا تحريك مي كند. بنابراين مي توان گفت اثرات سلامت بخش پري بيوتيك ها همانند اثرات پروبيوتيك هاست، به شرطي كه بتوانند رشد پروبيوتيك ها را در روده بزرگ تشديد كنند. در مقاله حاضر به بررسي اهميت غذاهاي فراسودمند و نقش آن در سلامتي انسان ها پرداخته خواهد شد.