تهيه و بررسي ويژگي ضد باكتريايي كاغذ سلولز پوشش داده شده با محلول نانو كامپوزيتي كيتوزان حاوي پلي ال ليزين

امروزه به دليل افزايش آگاهي مصرف كننده نسبت به اثرات جانبي تركيبات ضد ميكروب سنتتيك بر سلامت انسان، درخواست براي استفاده از تركيبات طبيعي افزايش يافته است. اين تركيبات به دليل اينكه از منابع طبيعي بدست مي آيند و روي طيف وسيع از اجرام اثر دارند، ترجيح داده مي شوند. مطالعه حاضر هم با هدف بررسي اثر بخشي فيلم كيتوزان پوشش داده شده روي سلولز حاوي دو غلظت از پلي ال ليزين ( 5000- 10000 ميكروگرم در ميلي ليتر) بر روند رشد ليستريا مونوسيتوژنز در شرايط آزمايشگاهي انجام گرديد. ابتدا فيلم نانوكامپوزيتي كيتوزان- اكسيد روي با استفاده از تريس، تترا اتيل ارتو سيليكات، گليسرول و به روش سل- ژل تهيه و قبل از پوشش دهي، دو غلظت 5000- 10000 ميكروگرم در ميلي ليتر از پلي ال ليزين به محلول اضافه و سپس با استفاده از روش پوشش دهي روي كاغذ سلولزي پوشش داده شد. پس از خشك شدن، فيلم ها در دو دماي 4 و 22 درجه سانتي-گراد نگهداري و ويژگي هاي ضد ميكروبي به روش انتشار در آگار روي محيط كشت تريپتيكاز سوي آگار در مدت 4 هفته ارزيابي گرديد. قطر هاله ممانعتي براي فيلم دو لايه كيتوزان و سلولز در دماهاي 4 و 22 درجه سانتي گراد به تنهايي صفر بود. و براي فيلم حاول پلي ال ليزين ( 5000- 10000 ميكروگرم در ميلي ليتر) در روز اول به ترتيب 05/ 16 و 60 /16 ميلي متر گزارش شد. در ادامه، كاهش معني داري در خصوصيات ضد ميكروبي فيلم ها در غلظت هاي 5/ 0 و 1 درصد در دماي 22 درجه سانتي گراد مشاهده گرديد، ولي در دماي 4 درجه سانتي گراد فيلم ها در غلظت هاي ذكر شده همچنان خصوصيت ضد ميكربي خود را حفظ كردند. نتايج اين مطالعه نشان داد كه با گذشت زمان و در دماي 4 درجه سانتي گراد، فيلم نانوكامپوزيتي تهيه شده اثرات ضد ميكروبي مناسبي را عليه ليستريا مونوسيتوژنز دارد، بنابراين استفاده از آن در بسته بندي مواد غذايي پيشنهاد مي گردد.