مروري بر خواص ضد ميكروبي روغن سياهدانه

در ميان روغن هاي خوراكي، روغن سياهدانه (Nigella Sativa. L) به دليل وجود تركيبات ضد باكتريايي، آنتي اكسيداني و همچنين تركيبات زيست فعال متنوع ازجمله تيموكينون، اسيدهاي چرب چند غير اشباع، فيتواسترولها و توكوفرول ها داراي ويژگي هاي تغذيه اي و سلامتي بخش مي باشد. عـصاره و روغـن سياهدانه عوامل ضدميكروبي قوي اي هستند. همچنـين روغن سياهدانه اثر ضدقارچي موثري بـه خـصوص بـر گونه هاي كانديدا آلبيكانس و ساكارومايسس سرويزيه دارد. بررسي خواص ضد ميكروبي روغن سياهدانه بر گونه هاي ميكروبي متفاوت از قبيل اشريشياكلي، سودوموناس آئروژنوزا، استافيلوكوكوس اورئوس، باسيلوس سوبتليس، آسپرژيلوس نايجر، آسپرژيلوس فنالووس، مشخص شد كه روغن سياهدانه عليه همه اين ميكروارگانيسم ها به جز آسپرژيلوس نايجر و آسپرژيلوس فالووس اثر بازدارندگي داشته است. معمولا اثر بازدارندگي روغن سياهدانه بر باكتر هاي گرم مثبت بيشتر از گرم منفي هاست. اكثر گرم منفي ها از جمله آسينتوباكتر بوماني، ويبريو كلرا، پروتئوس ميرابيليس، كلبسيلا پنومونيا، پروتئوس ولگارايس و سيتروباكتر فروندي به روغن سياهدانه مقاومت نشان مي دهند. در ميان باكتري هاي گرم منفي Pseudomonas aeruginosa (NCTC 10662 به روغن سياهدانه حساس بوده است. در مطالعه اي اثر تيموكينون (TQ) روغن سياهدانه بر 11 باكتري بيماريزا در انسان مورد بررسي قرار گرفت. تيموكينون با رقت512_0ميكروگرم در ميلي ليتر اثر آنتي باكتريال و فعاليت مهاركنندگي قابل توجهي بر اكثر باكتري هاي مورد آزمايش (مقادير MIC بين 8 تا 32 ميكروگرم بر ميلي ليتر)، به خصوص باكتري هاي گرم مثبت (Staphylococcus epidermidis CIP and 106510 Staphylococcus aureus ATCC 25923) نشان داد. به دليل فعاليت ضد ميكروبي روغن سياهدانه در غلظت هاي پايين، جداسازي تركيبات ضد ميكروبي جديد از اين گياه بهتر است انجام پذيرد و اين امر مستلزم مطالعات بيشتري در آينده مي باشد.