شماره ركورد كنفرانس :
4395
عنوان مقاله :
بررسي ميزان حذفيات لاشه‌هاي طيور و علل آن در كشتارگاه‌هاي صنعتي استان آذربايجان غربي در سال‌هاي 94 تا 96 و مقايسه آن با ارزيابي‌هاي سال‌هاي 85تا93
پديدآورندگان :
مرتضوي نگار Negar.mortazavi1371@gmail.com دانشگاه اروميه , غني ئي ابوالفضل دانشگاه فردوسي مشهد , شفيع پور آيدين دانشگاه اروميه , سليمي فاطمه دانشگاه اروميه , كوشهء سيده آلاله دانشگاه اروميه , رجبي علي سازمان دامپزشكي استان آذربايجان غربي
كليدواژه :
بيماري زئونوز , كشتارگاه طيور , گوشت مرغ , لاشه ضبطي.
عنوان كنفرانس :
اولين كنگره ملي بهداشت مواد غذايي
چكيده فارسي :
گوشت مرغ به عنوان يكي از مهمترين منابع تامين كننده پروتئين حيواني مورد نياز بشر محسوب مي‌شود. موارد متعددي از بيماري‌هاي عفوني و غيرعفوني در گله‌هاي طيور گزارش مي‌گردد كه به عنوان يك تهديد بالقوه براي بهداشت جوامع انساني نيز مطرح مي‌گردد. از اين رو كشتارگاه‌ها نقش مهمي را در پايش بيماري‌ها ايفا مي‌كنند. بطوري كه هر يك از تغييرات پاتولوژيك مشاهده شده ممكن است گوياي بيماري خاصي باشد كه به طور مستقيم يا غيرمستقيم سلامت جوامع انساني را به خطر مي اندازد. هدف از اين بررسي تعيين علل عمده حذف لاشه‌هاي طيور گوشتي در كشتارگاه‌هاي استان آذربايجان غربي طي سال‌هاي 94 تا 96 و مقايسه آن با مطالعات قبلي مي‌باشد. در طي دو سال اخير ميزان مرغ گوشتي كشتار شده 42844472 قطعه بوده است كه از اين تعداد 98543 قطعه مرغ گوشتي با 23/ 0% از كل كشتار به علل مختلف حذف و ضبط گرديده است. سپتي سمي (21%)، پريتونيت (17%)، بيماري‌هاي تنفسي (11%) و سل (03/ 0%) از دلايل اصلي حذف لاشه در كشتارگاه بود كه همگي نسبت به ارزيابي‌هاي قبلي دچار يك روند كاهشي شده بودند. نتايج اين مطالعه نشان مي‌دهد كه از كل لاشه‌هاي ضبطي بيشترين موارد حذفي را لاشه‌هاي سپتي سمي و پريتونيت تشكيل مي‌دهند كه از عواقب بيماري‌هاي عفوني طيور هستند. گاهي اين عوامل ميكروبي قابل سرايت به انسان نيز مي‌باشند. در سال‌هاي اخير با افزايش اطلاع رساني و برنامه‌ريزي‌هاي مختلف جهت پيشگيري، ميزان آلودگي لاشه‌هاي طيور كاهش يافته كه در واقع يك قدم مثبت در جهت ارتقاء سلامت جامعه است.
