بسته بندي هاي فعال و هوشمند

بسته بندي فعال يكي از مفاهيم نوين در بسته بندي مواد غذايي است كه در پاسخ به تغييرات مداوم در نيازهاي مصرف كنند گان به بازار فروش را عرضه شده است. بسته بندي فعال شرايط جو بسته را به گونه مطلوبي تغيير مي دهد كه موجب افزايش عمر نگهداري ماده غذايي گردد. برخلاف بسته بندي هاي قديمي كه بر اساس آن كيفيت نگهداري فرآورده بايد به گونه اي حفظ گردد كه حداقل بر هم كنش بين فرآورده و بسته صورت گيرد بر اساس پيشرفت هاي جديد به عمل آمده در دهه هاي اخير در صنايع بسته بندي بر هم كنش بين بسته و فرآورده سودمند به حساب مي آيد. مواد يا عوامل فعال به طور مستقيم يا غيرمستقيم در تماس با مواد غذايي مي باشند. تركيبات فعال شامل جاذب هاي اكسيژن، دي اكسيد كربن، رطوبت، اتيلن، عوامل آزاد كننده اتانول، مواد طعم دهنده و عوامل ضد ميكروب مي باشند. انواع با توانايي تغيير ويژگي هاي فيزيكي مانند بسته هاي خود گرم يا سرد شونده heating/cooling) (self هم نوعي بسته فعال در نظر گرفته مي شوند. بسته بندي فعال در مورد انواع گوناگون از مواد غذايي مانند، نان، كيك، شيريني، پيتزا، خمير تازه، پنير، گوشت و فرآورده هاي آن و ميوه جات مورد استفاده قرار گرفته ا ند.