بررسي شيوع استافيلوكوكوس اورئوس و تعيين مقاومت آنتي بيوتيكي به متي سيلين (MRSA) و ميزان باقيمانده آنتي بيوتيك در شير خام مزرعه هاي تهران و شير پاستوريزه

حضور استافيلوكوكوس اورئوس در شير خام نشان دهنده بهداشت ناسالم و نامناسب شير مي باشد، لذاخطري براي سلامت انسان مي باشد. اين باكتري با توليد آنتروتوكسين مقاوم به حرارت نقش مهمي در مسمويت هاي غذايي دارد. هدف از اين مطالعه بررسي شيوع استافيلوكوكوس اورئوس و تعيين مقاومت آنتي بيوتيكي به متي سيلين (MRSA) و ميزان باقيمانده آنتي بيوتيك در شير خام مزرعه و پاستوريزه بوده است. 250نمونه (200نمونه شير خام در گاوداري هاي اطراف تهران و50شير پاستوريزه از برندهاي مختلف)، به مقدار50 ميلي ليتر جمع آوري و به آزمايشگاه ميكروب شناسي غذايي دانشگاه علوم پزشكي تهران منتقل شد.جدا سازي استافيلوكوكوس اورئوس با استفاده از محيط آگار برد پاركر Baird Parker Agar (BPA) و شناسايي آن با انجام آزمون هاي كواگولاز، كاتالاز و اكسيداز و مانيتول و DNAse انجام شد. تاييد نهايي جدايه هاي مشكوك به استافيلوكوكوس اورئوس، وجود ژن‌ mecA و الگوي حساسيت آنتي بيوتيكي به ترتيب به روش هاي مولكولي و فنوتيپي ديسك ديفيوژن تعيين گرديدند . بررسي باقيمانده آنتي بيوتيك در شير با استفاده از كيت هانسن دانماركي انجام شد. در مجموع 63 جدايه( 2/25 درصد) از نمونه ها به استافيلوكوكوس اورئوس آلوده بودند . در ميان جدايه هاي استافيلوكوكوس اورئوس، بيشترين مقاومت آنتي بيوتيكي به پني سيلين G 59 (7/93 % ) و سپس به اگزاسيلين 53 (1/84%) و هيچ مقاومتي به كلرامفنيكل نداشتند. مقاومت جدايه ها نسبت به سفوكسيتين 15(24 %) بود . از جدايه هاي مقاوم به سفوكسيتين بررسي مولكولي ژن mecA صورت پذيرفت كه 12 جدايه (19%) حاوي ژن mecA و درواقع MRSA بودند. از 250نمونه شير 43 نمونه (2/17%) داراي باقيمانده آنتي بيوتيك بودند. نتيجه گيري: نتايج بدست آمده نشان دهنده اهميت حضور استافيلوكوكوس اورئوس در شير خام و لزوم اقدامات پيش گيرانه براي اطمينان از كيفيت شير به هنگام شيردوشي مي باشد. استافيلوكوكوس اورئوس بخصوص استافيلوكوكوس هاي مقاوم به متي سيلين بعنوان يك پاتوژن مهم در مواد غذايي مطرح هستند. بين حضور ژن mecA و مقاومت به آنتي‌بيوتيك سفوكسيتين ارتباط وجود دارد. وجود باقي مانده هاي آنتي بيوتيكي در شيرخطري در بحث بروز و انتقال مقاومت هاي آنتي بيوتيكي ميتواند باشد