آلودگي محيطهاي آبي و تاثير آنها بر سلامت غذاي دريايي

توسعه فن آوري و رشد روز افزون فعاليتهاي صنعتي از يكسو و رعايت نكردن الزامات زيست محيطي از سوي ديگر سبب شده تا طي چند دهه اخير مقادير زيادي از آلاينده ها وارد محيط زيست شوند و اثرات نامطلوبي بر روي آن بگذارند. از منظر ديگر رشد سريع جمعيت و افزايش تقاضا براي مصرف آبزيان به دليل فوايد گوناگون آنها نسبت به ساير پروتئينهاي حيواني سبب شده تا ميزان مصرف آن در جهان و به تبع آن در ايران افزايش پيدا كند. با توجه به افزايش آلودگي محيط هاي آبي، غلظت آلودگي ها به خصوص فلزات سنگين به دليل خاصيت تجمع پذيري زيستي در بدن آبزيان افزايش پيدا كرده است، اين امر سبب شده تا بيماريهاي متعددي و حادي به دليل مصرف اين آبزيان توسط انسانها، بروز كند. در اين پژوهش به بررسي انواع آلودگي هاي ناشي از پيشرفت صنايع در محيط هاي آبي از جمله دريا و رودخانه ها و تاثير اين آلودگي ها بر آبزيان و به تبع آنها مصرف كنندگان از جمله انسان پرداخته شد.