شماره ركورد كنفرانس :
4395
عنوان مقاله :
بررسي و اندازه گيري مقدار فلز سنگين جيوه در بافت عضله و كبد ماهي قزل آلاي پرورشي با منبع آب رودخانه (Onchrhynchus myksis)
پديدآورندگان :
فرجي رسول دانشگاه اروميه , مشكيني سعيد s.meshkiniy@urmia.ac.ir دانشگاه اروميه
كليدواژه :
بافت ماهي , جيوه , رودخانه , فلزات سنگين , قزل آلاي رنگين كمان
عنوان كنفرانس :
اولين كنگره ملي بهداشت مواد غذايي
چكيده فارسي :
فلزات سنگين آلايندههاي پايداري (Stable pollution) هستند كه برخلاف تركيبات آلي از طريق فرآيندهاي شيميايي يا زيستي در طبيعت تجزيه نمي‌شوند. در اين تحقيق ميزان فلز جيوه در بافت عضله و كبد ماهي قزل آلاي رنگين كمان با منبع آب رودخانه مورد بررسي و اندازه گيري قرار گرفت. تعداد 20 عدد ماهي قزل آلاي پرورشي با وزن ميانگين 250 گرم از مزارعي با منبع آب رودخانه نمونه برداري شد. سپس ماهيان درون كيسه پلاستيكي گذاشته شده و در مجاورت يخ به آزمايشگاه حمل شدند. در آزمايشگاه به منظور زدودن آلودگي‌هاي خارجي، همه نمونه‌ها با آب مقطر شسته شده، پس از خروج آب اضافي، نمونه‌ها بيومتري (به منظور تعيين ارتباط طول و وزن با ميزان تجمع جيوه) شده و سپس براي اندازه گيري ميزان جيوه از تكنيك بخار سرد (Cold Vapour) و دستگاه جذب اتمي شعله (مدل AA-670, Shimadzil) استفاده شد. نتايج نشان داد كه ميزان جيوه در مجموع بافت عضله و كبد 069 /0± 61/ 0 ميلي گرم بر كيلوگرم وزن خشك مي باشد. مقايسه اين فلز سنگين در بافت عضله ماهيان قزل آلاي پرورشي رودخانه در مقايسه با استانداردهاي جهاني (WHO , FDA, EPA, Uk MAFF) نشان داد كه سطح جيوه در بافت عضله ماهيان پرورشي با آب رودخانه كمتر از استانداردهاي ذكر شده مي باشد. به علاوه ارتباط معني داري بين طول و وزن ماهي قزل آلا ببا جيوه وجود نداشت (05 /0 p ).
