مقايسه ميزان برخي عناصر در سياه ماهي فلس ريز پرورشي و وحشي

تفاوت در كيفيت تغذيه‏اي ماهي پرورشي و وحشي يكي از موضوعات مهم بحث بين محققين است. اين مطالعه با هدف بررسي و مقايسه ي فلزات سنگين و عناصر كمياب در بافت هاي خوراكي سياه ماهي پرورشي و وحشي صورت گرفت. براي آناليز هر يك از عناصر آهن، مس، روي، سلنيوم، منگنز، كروم، موليبدن،كبالت، باريوم، نيكل، استرانسيوم، سرب، كادميوم، جيوه و آرسنيك از تكنيك پلاسماي زوج شده-ي القايي/ طيف سنجي نشر نوري بهره گرفته شد. نتايج برحسب برحسب ميكروگرم در گرم وزن خشك بيان شد. به استثناي عناصري مانند باريوم و استرانسيوم، غلظت ديگر عناصر در دو ماهي وحشي و پرورشي در بافت كبد بالاتر از بافت عضله بود. غلظت استرانسيوم، آهن و روي در بافت هاي ماهي وحشي بالاتر از نمونه ي پرورشي بود و غلظت مس و باريوم در بافت هاي ماهي پرورشي بالاتر از نمونه وحشي بود. تفاوت معني داري (05/0p ) در غلظت هاي ساير عناصر بافت هاي مختلف سياه ماهي پرورشي و وحشي مشاهده نشد. غلظت كادميوم در 65% نمونه هاي كبد ماهيان پرورشي و 75% نمونه كبد ماهيان وحشي بالاتر از قوانين اتحاديه اروپا بود. ميزان سرب در 58% نمونه هاي كبد ماهيان پرورشي و 75% نمونه هاي كبد ماهيان وحشي بالاتر از حد مجاز تعيين شده توسط اتحاديه اروپا بود. غلظت آرسنيك و جيوه در بافت هاي مختلف سياه ماهي پرورشي و وحشي پائين تر از حد مجاز تعيين شده بود. اين اختلافات در تجمع فلزات سنگين و برخي عناصر در ماهي پرورشي و وحشي احتمالاً به دليل اختلاف در شرايط محيطي و غلظت عناصر رژيم غذايي است.