مقايسه گياه زعفران از نظر جنبه هاي عملكرد زراعي و اقتصادي در شهرهاي بيرجند – قاين – نهبندان – تربت حيدريه و گناباد

با توجه به توليد سالانه ۴8 تن محصول زعفران در استان ،در سال 1392 بالغ بر ۱۴ هزار هكتار از اراضي كشاورزي استان زيركشت زعفران رفته است كه در هر هكتار از اين اراضي ۳ هزار و ۵۰۰ كيلوگرم پياز زعفران كشت مي شود و ۳۶ هزار و ۵۴۰ بهره بردار در استان به كشت اين محصول مشغول هستند. هر هكتار زعفران در يك دوره ۸ ساله ۲۰۵ نفر روز در سال اشتغال فصلي ايجاد مي كند، از اين رو ۱۴ هزار هكتار اراضي زير كشت زعفران باعت ايجاد اشتغال ۲870۰۰۰ نفر روز در بخش روستايي استان مي گردد كه اين آمار نشان دهنده نقش مهم زعفران در وضعيت اقتصادي روستائيان استان مي باشد و چنانچه به هر دليلي زعفران از منطقه حذف شود به دليل خرده مالكي، كم آبي منطقه، عدم امكان كشت محصولات جايگزيني كه بتواند در الگوي كشت منطقه قرار گرفته و جوابگوي معيشت خانواده‏ها باشد، كشاورزان منطقه با مشكل جدي مواجه شده و روند مهاجرات كشاورزان به شهرها تسريع خواهد يافت.زعفران علاوه بر ايجاد اشتغال فصلي در روستاها از نظر اشتغال بعد از توليد نيز حائز اهميت اقتصادي مي باشد و با توجه به دغدغه‏هاي استان در امر اشتغال، مي توان با برنامه ريزي‏هاي دقيق و كاربردي در زمينه مراحل بعد از توليد از جمله بسته بندي زعفران، از اين محصول اقتصادي حداكثر بهره برداري را در امر اشتغال و توسعه اقتصادي استان نمود. هرنفر كارگر ماهر قادر است در يك روز كاري حدود ۹۶۰ گرم زعفران را در ظروف ۱گرمي بسته بندي كند، از اين رو بسته بندي ۱ تن زعفران فله در بسته‏هاي ۱ گرمي باعث اشتغال تقريباً ۱۰۴۱ نفر روز (كارگر) در استان مي گردد. لذا توليد سالانه 48 تن زعفران در استان فرصت خوبي جهت ايجاد اشتغال در استان مي باشد و دولت مي تواند با ايجاد شرايط مساعد جهت بهره برداري از اين فرصت اقتصادي و توسعه صنعت بسته بندي زعفران باعث رونق اقتصادي، ايجاد اشتغال و افزايش رفاه اجتماعي در استان شود.