بررسي اثر پلاسما‌ي سرد فشار اتمسفري بر روي فعاليت آنزيم فيتاز

فيتاز يكي از آنزيمهاي پركاربرد صنعتي است كه با توليد فسفات غيرآلي در بهبود استفاده از منابع فسفر در غذاي دام كارايي دارد و افزايش فعاليت اين آنزيم از نظر تجاري بسيار ارزشمند است. پلاسماي سرد فشار اتمسفري روشي است كه ميتواند اثراتي را بر روي ساختار پروتئينها ايجاد كند و فعاليت آنها را افزايش يا كاهش دهد. در اين مقاله اثر پلاسماي سرد فشار اتمسفري جت هليم بر روي آنزيم فيتاز بررسي شده است. به اين منظور محلول آنزيم فيتاز در زمانهاي مختلف با استفاده از پلاسماي سرد فشار اتمسفري تيمار و فعاليت آن اندازه گيري شد. نتايج نشان دهنده­ي افزايش فعاليت فيتاز با زمان پلاسما­دهي و عدم تاثير pH مورد بررسي در روند اثر گذاري پلاسماي سرد بود.