بررسي مردم شناختي غذاهاي محلي استان مركزي وكاركرد ان مطالعه موردي شهر شازند

از ميان رفتارهاي انساني، برخي از آنها بيشترين قابليت بالقوه و بالفعل را براي ايجاد رابطه اي پايدار ميان موقعيت زيستي انسان و موقعيت فرهنگي او دارند. «غذا» و عمل «خوردن» از اين جمله اند. انسان با خوردن، مي تواند خود را از لحاظ بيولوژيك بازسازي كند و توانايي كارهاي ديگر را به دست بياورد. انقلاب كشاورزي در ده هزار سال پيش با ايجاد امنيت غذايي براي انسان سبب شد كه تمدن هاي انساني با تمام ساخته هاي مادي و انديشه هاي فلسفي و علمي ، ممكن شوند. از آن زمان تا امروز هنوز هم «غذا» در محور اصلي حيات انساني باقي مانده است، كما اينكه امروز يكي از مهم ترين ابعاد بحران بزرگ جهان، مسئله غذا است و تهديدي جدي كه براي نخستين بار پس از قرون وسطا تمام جهان با آن روبرو است يعني به زير سئوال رفتن «امنيت غذايي» كه بدون شك به صورتي معكوس مي تواند تمام جنبه هاي ديگر حيات فرهنگي انسان ها را به زير سئوال ببرد. انسان شناسي و فرهنگ پرونده «غذا»بخصوص غذاي محلي را مورد بحث قرار مي دهد.روش تحقيق بصورت ميداني وپيمايشي،ژرفانگر وكيفي مي باشد.هدف بررسي مردم شناختي غذاهاي محلي شهرستان شازند مي باشد.جامعه اماري كه بصورت مصاحبه انجام شد تعداد 100نفر است.چار چوب استفاده شده در اين پژوهش اشاعه گرايي وكاركرد گرايي،ساختارگرايي مي باشد.نتيجه غذا در ايجاد كاهش استرس وارامش وايجاد همبستگي گروهي،روابط اجتماعي وسلامت از فرهنگي به فرهنگ ديگر فرق دارد.