ارزيابي تركيبات تغذيه اي دانه نوروزك و مقايسه آن با اسيد هاي آمينه تخم مرغ و تاثير آن بر تركيبات بدن ورزشكاران

با توجه به اثرات نامطلوب مكملهاي شيميايي و هورموني، استفاده از تركيبات طبيعي به عنوان مكملهاي ورزشي ضروري و منطقي به نظر مي رسد. . بر اين اساس، هدف از اين تحقيق بررسي تأثير اثر تغذيه اي دانه نوروزك بر افزايش عملكرد 15 نفر ورزشكاران مرد تيم ملي اسكيت هاكي و تهيه مكمل غذايي حاصل از آن بود. قبل از استفاده از پودر دانه آزمونهاي آنتروپومتري شامل وزن، چربي و توده بدون چربي توسط دستگاه سنجش تركيبات بدني تكنوجيم و همچنين توان بي هوازي بدون لاكتيك (وينگيت 30 ثانيه پا) از 15 نفر مرد تيم ملي جوانان اسكيت هاكي براي مشخص كردن مقادير پايه شاخص ها به عمل آمد. پس از مصرف 30، 40 و 50 گرم پودر دانه به مدت 7 هفته و با فاصله 2 هفته استراحت بين مقادير توسط 15 نفر آزمودني، شاخص هاي آمادگي حركتي ذكر شده مجددا اجرا شدند تا تأثير مصرف مكمل بر شاخص هاي منتخب مشخص گردد. طبق آناليزهاي شيميايي ميزان بتا كاروتن وآلفا توكوفرول موجود در روغن دانه به ترتيب 88/38 و 75/316 ميلي گرم در كيلوگرم روغن دانه بدست آمد و ميزان مواد معدني شامل كلسيم، آهن، سديم، پتاسيم و منيزيم به ترتيب معادل 81/0، 0043/0، 18/0، 24/1 و 28/0 گرم درصد گرم دانه واسيدهاي آمينه شاخه دار (02/7%)، آرژنين (56/4%) و اسيد گلوتاميك (66/11%) تعيين گرديد. . به طوريكه نتايج حاصل از انجام تستهاي ورزشي نشان داد كه اثر تركيبات دانه نوروزك باعث افزايش معني داري بر وزن، توده بدون چربي و تست وينگيت در ورزشكاران شد و همچنين اثر معني داري بر كاهش ميزان چربي آزمودني ها داشت و نتايج حاصل از ارزيابي حسي نشان داد كه پودر مكمل حاصل از دانه نوروزك نسبت به نمونه شاهد مقبوليت و پذيرش كلي بيشتري در بين ورزشكاران داشت. بطور كلي نتايج نشان داد دانه نوروزك با داشتن اسيدهاي آمينه ضروري براي ورزشكاران، مواد معدني و انواع ويتامين ها داراي مواد لازم و ضروري براي افزايش عملكرد ورزشكاران مي باشد.