بررسي ميزان تفكيك پذيري روغن گياهان زيتون، آفتاب‌گردان و سويا با استفاده از ماركرهاي ملولوي

چكيده: شناسائي گونه هاي گياهي مختلف روغني و محصول وابسته آنها (روغن) با استفاده از ابزار ژنوميكس، با توجه به اينكه آناليزهاي بيوشيميايي از محيط زيست گياه تأثير مستقيم مي پذيرند كه باعث غير قابل اعتماد بودن نتايج آنها مي باشد، بهترين شناسائي بر اساس متدهاي ملكولي بر پايه خود ملوكول DNA از جمله معتبرترين و بهترين راه‌هاي شناسايي معرفي شده اند. موضوع تعيين اصالت محصول استراتژيكي مثل روغن خوراكي كه بيش از 90% از آن به صورت وارداتي مي باشد از مسائل مهم و اساسي سيستم هاي سرمايه گزاري و اقتصادي كشور مي باشد. هدف از پژوهش حاضر قابليت ميزان تفكيك پذيري روغن‌هاي گياهي مربوط به سويا، آفتاب‌گردان و زيتون با استفاده ماركرهاي ملوكولي و DNA است. نمونه هاي مورد آزمايش شامل بذر سويا و آفتابگردان و ميوه زيتون كه از آن ها به استخراج روغن و متعاقب آن استخراج DNA انجام گرديد. در پسافرايند انجام شده به روي محصولات PCR با استفاده از كيت تخليص PCR Product هم تغييري در نتايج برروي ژل الكتروفورزي مشاهده نگرديد. از اينرو پيشنهاد مي گردد تا با استفاده از touch down PCR واستفاده ازكيت تخليص PCR product نتايج روشن تر و قابل اطمينان دار تري بدست اورد. مطابق با يافته هاي اين پژوهش، مشخص شد كه از بين تواليهاي منتخب، tRNA-L مي تواند به عنوان آغازگر يونيورسال معرفي شود. بين توالي، طول قطعه متفاوت بين زيتون و ساير دانه هاي روغني مهيا مي كند و از اينرو مورد توجه است. نهايتا، انگشت نگاري روغن زيتون با استفاده از نشانگرهاي ريزماهواره¬اي نشان داده است كه مي توان با استفاده از ابزارهاي مولكولي جهت اثبات اصالت روغن زيتون و جلوگيري از تقلبات آن نتايج مناسبي را كسب نمود.