شماره ركورد كنفرانس :
4433
عنوان مقاله :
مروري بر ابزارهاي كاربردي و نقش ارزش‌افزايي در مديريت زنجيره تامين لبني
پديدآورندگان :
ابراهيمي سيده روزيتا rozitaebrahimi@gmail.com دانشگاه صنعتي خواجه نصيرالدين طوسي; , خوش الحان فريد khoshalhan@kntu.ac.ir دانشگاه صنعتي خواجه نصيرالدين طوسي; , قادرزاده حامد hamedar2002@uok.ac.ir دانشگاه كردستان;
كليدواژه :
زنجيره تامين لبني , مديريت زنجيره تامين , ارزش افزايي , اتلاف مواد غذايي
عنوان كنفرانس :
چهارمين كنفرانس ملي پژوهشهاي كاربردي در علوم كشاورزي
چكيده فارسي :
زنجيره تامين‌هاي لبني با چالش‌هاي بسياري كه حاصل شرايط ناپايدار بازار محصولات لبني و خصوصيات خاص اين محصولات است، روبرو هستند. به منظور حفظ جايگاه رقابتي در بازار، شركت‌ها بايد ابزارهاي استاندارد را در عمل به درستي به كار گيرند. در اين پژوهش به بررسي و معرفي ابزراهاي حائز اهميت در مديريت زنجيره تامين لبني پرداخته مي‌شود. حساسيت و قابليت فسادپذيري بالاي محصولات لبني و از سوي ديگر اهميت كاهش اتلاف غذا در جهان به‌دليل جمعيت رو به رشد و محدوديت منابع غذايي موجود، شناسايي و بررسي جنبه‌هاي قابل توجه اين زنجيره را بيش از پيش روشن مي‌سازد. با شناسايي موارد قابل توجه در اين زنجيره، ابزارها و رويكردهاي مورد استفاده در ادبيات موضوع به منظور بهينه‌سازي و تحليل اين حوزه، معرفي شده و ايده‌هايي به منظور تحقيقات آتي ارائه مي‌گردد. هم‌چنين با ورود به حوزه‌ي ارزش‌افزايي، نقش اين ابزار در مديريت زنجيره تامين لبني روشن مي‌شود.
