ارزيابي و بررسي اثرات انواع چاي در سلامت انسان

چاي يكي از نوشيدني هاي پرطرفدار و حاوي كافئين مي باشد. چاي علاوه بر اينكه يك نوشيدني محسوب مي شود به عنوان يك گياه دارويي باارزش نيز تلقي مي شود كه داراي اثرات آنتي اكسيداني، ضد باكتري و ضد سرطاني مي باشد و مي تواند از عوامل محيطي از انسان محافظت كند. قسمت اصلي مورد استفاده‌ي بوته ‌ي چاي، برگ آن است كه به ‌صورت‌هاي مختلف تبديل به انواع چاي مي ‌شود.انواع چاي براساس نوع فرآوري خود قابل تمايز هستند. برگهاي بوته گياه چاي، اگر به سرعت پس از چيده شدن، خشك نشوند، پلاسيده و اكسيده مي‌شوند.برگ چاي، داراي كلسيم، منيزيم، سديم، پتاسيم، پيگمان هاي فلاونيك، بازهاي پوريك، تئوفيلين، ويتامين، كلروفيل، تانن و كافئيناست.چاي به چهارگروه بر اساس درجه و مدت زمان اكسيداسيون برگهاي آن تقسيم مي شود.چهار نوع اصلي چاي شناخته شده شامل چاي سياه، اولانگ، سبز، سفيد مي باشد كه در اين تحقيق به ارزيابي خاصيتهاي انواع چاي و تاثير آن در سلامت انسان پرداخته مي شود و نتايج حاصل از آن مقايسه و بررسي مي شود.