بررسي غلظت مس و روي در خيار و گوجه فرنگي گلخانه اي استان همدان

افزايش غلظت فلزات سنگين در خاك، افزايش جذب آنها به وسيله گياه را در پي دارد. ميزان زياد اين فلزات در غذاي انسان سمي بوده و بيماري هاي حاد و مزمن را ايجاد مي كند. مس و روي مي تواند از آلاينده هاي اصلي فلزات سنگين در خاك هاي گلخانه اي باشند كه از طريق سموم كشاورزي و كودهاي شيميايي به خاك اضافه مي شوند. گياهان اين فلزات سنگين را جذب كرده و در اندام هاي مختلف در مقادير بالا جمع مي كنند. لذا اين پژوهش با هدف تعيين غلظت فلزات سنگين مس و روي در بخش ميوه محصول خيار و گوجه فرنگي گلخانه اي به عنوان دو محصول مهم گلخانه اي در سطح جهان و كشور و مقايسه غلظت اين عناصر با حدود استاندارد آنها در گياهان انجام گرفت. براي انجام اين پژوهش از 12 واحد گلخانه اي در 4 شهرك گلخانه اي از استان همدان از بخش خوراكي خيار و گوجه فرنگي نمونه برداري شد. سپس غلظت عناصر، مس و روي در بخش ميوه هر يك از محصولات تعيين شد. حد كفايت عنصر مس در خيار و گوجه فرنگي به ترتيب برابر با 2 و 5 /1 ميلي گرم در 100 گرم وزن خشك مي باشد. نتايج نشان داد ميانگين غلظت عنصر مس در خيار و گوجه فرنگي گلخانه اي به ترتيب با 15/ 2 و 20/ 2 ميلي گرم در 100 گرم وزن خشك ميوه بيشتر از حد كفايت آنها بود. حد كفايت عنصر روي در خيار و گوجه فرنگي به ترتيب برابر با 4 و 5 ميلي گرم در 100 گرم وزن خشك مي باشد. غلظت عنصر روي در هر دو محصول خيار و گوجه فرنگي گلخانه اي درمحدوده كفايت آنها بود. به طور كلي، بر اساس نتايج اين پژوهش، غلظت زياد عنصر مس در محصولات گلخانه اي به دليل بالا بودن غلظت اين عناصر در خاك گلخانه ها در اثر مديريت تغذيه اي نادرست، مصرف بيش از اندازه كودهاي شيميايي و دامي و سموم شيميايي و انتقال اين عناصر به اندام هاي خيار و گوجه فرنگي گلخانه اي است.