2406

بررسي تاثير سه نوع رنت مختلف بر ويژگي هاي رئولوژيكي و ريز ساختار پنير سفيد ايراني

فروزان شيرين نويسنده , خسروشاهي اصل اصغر نويسنده استاد گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه اروميه , تسليمي اقدس نويسنده دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي,دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي;

6

پنير سفيد ايراني , رنت حيواني , رنت نوتركيب , رنت ميكروبي , ويژگي هاي رئولوژيكي , ريز ساختار

هجدهمين كنگره ملي علوم و صنايع غذايي ايران

فارسی

1891698

1387

1

6

0