بررسي تاثير سه نوع رنت مختلف بر ويژگي هاي رئولوژيكي و ريز ساختار پنير سفيد ايراني

فروزان شيرين نويسنده , خسروشاهي اصل اصغر نويسنده استاد گروه علوم و صنايع غذايي، دانشكده كشاورزي، دانشگاه اروميه , تسليمي اقدس نويسنده دانشگاه علوم پزشكي شهيد بهشتي,دانشكده علوم تغذيه و صنايع غذايي;