اثرات اسانس آويشن شيرازي و نايسين بر روي رشد سالمونلا تيفي موريوم در سوپ جو تجارتي

در مطالعه حاضر اثر غلظت های مختلف توام اسانس آویشن شیرازی و نایسین ( 0= و Z=0.005 ، N=0 و Z=0.015 ، N=0.25 و ، N=0.25 Z=0.005 و Z= 0.015 ، N=0.5 و Z=0.03 ، N=0.5 و Z=0.03 ، N=0.15 و N=0.5 ) درجه حرارت ( 8 و 25 درجه سانتیگراد ) و زمان نگهداری ( تا 21 روز ) بر روی رشد سالمونلا تیفی موریوم در سوپ جو تجارتی مورد بررسی قرار گرفت . رشد سالمونلا تیفی موریوم در 8 درجه سانتیگراد بطور معنی دار تحت تاثیر غلظت های توام اسانس و نایسین قرار گرفت ( P ≤ 0.05 ). عمل ممانعت كنندگی مواد مذكور در 8 درجه سانتیگراد در غلظت های بالاتر از 005 / 0 در صد اسانس قوی بود طوریكه تعداد باكتری در روز دوم مطالعه در غلظت های توام 015 / 0 اسانس و 5/ 0 نایسین، 03 / 0 اسانس و 25 / 0 نایسین، 03 / 0 اسانس و 5/ 0 نایسین به كمتر از لگاریتم 2 رسید . غلظت های مختلف توام اسانس و نایسین كه در این مطالعه مورد استفاده قرار گرفت در 25 درجه سانتیگراد روی رشد باكتری مورد بررسی تاثیری نداشت و تعداد باكتری در روز اول مطالعه به بیشتر از لگاریتم 6 رسید.