مدل سازي خواص رئولوژيكي شربت گل سرخ

گل سرخ مصارف مختلفي دارد و در تركيبات ادويه، تهيه شربت، مربا و دارو استفاده ميشود. شربت گل سرخ در غلظت هاي 30 و 35 40 و 45 درجه بريكس تهيه شد و بطور جداگانه در دماهاي 20، 40، 30، 50 درجه سانتي گراد توسط دستگاه ويسكومتر بروكفيلد اسپيندل دار با سه تكرار به صورت افزايش و كاهش سرعت برش اندازه گير شد. منحني ها رفتار جريان آن يعني تنش نسبت به سرعت برشي ها متفاوت كليه نمونه ها به دست آمدند. نتايج حاصل از آزمايش ها با مدل قانون توان مطابقت داده شدند و پارامترهاي مدل به دست آمدند. با استفاده از نرم افزار spss آناليز آماري داده ها انجام گرفت و تطابق مدل با نتايج آزمايشگاهي ثابت كرد كه شربت گل سرخ رفتار سودوپلاستيك دارد.