فعاليت سلولازي برخي قارچ هاي اندوفيت جنس Biscogniauxia در محيط كشت كربوكسي متيل سلولز

آنزيم ها پروتئين هايي در نقش كاتاليزور هستند كه توسط منابع ميكروبي مانند قارچ ها، باكتري ها، نماتدها و غيره توليد مي شوند و در مصارف بيوتكنولوژيك متعدد مانند كشاورزي، صنايع غذايي، تصفيه پساب ها و موارد ديگر كاربردهاي گوناگوني دارند. سلولازها آنزيم هايي هستند كه توسط برخي قارچ ها به منظور نفوذ به ديواره سلولي گياهان ايجاد مي شوند. زيرا كه سلولز، پلي ساكاريد در دسترس براي آن ها مي باشند. اين آنزيم ها، از جمله آنزيم هاي مهم صنعتي مي باشند كه در كشاورزي به منظور تجزيه ضايعات ليگنوسلولز يك، در صنايع غذايي براي كاهش سلولز و مواد غذايي، شفاف سازي آب ميوه، صنعت كاغذسازي و غيره كاربرد دارند. در اين تحقيق، فعاليت سلولازي برخي قارچ هاي اندوفيت شامل سه گونه از جنس بيسكوگنياكسيا بررسي شدند. براي اين منظور از محيط كشت اختصاصي كربوكسي متيل سلولز براي توليد آنزيم سلولاز استفاده شد. سه روز پس از تلقيح قارچ ها در محيط كشت، به مدت سي روز به كمك معرف ها ميزان قندهاي توليد شده حاصل از تجزيه سلولز و پروتئين هاي ترشحي مورد سنجش قرار گرفت و نتايج حاصل با نرم افزار اس پياس اس تجزيه و تحليل گرديد. نتايج نشان داد كه جدايه هاي اين جنس به لحاظ توليد آنزيم متفاوتند.