نقش علم مهندسي ژنتيك كشاورزي در كاهش ميزان باقي مانده سموم آفت كش در برنج و ارتقاء سلامت مصرف كنندگان

يكی از مهمترين راهبردهای مهندسی ژنیتك، كاربرد صحیح اين علم برای حفظ گیاهان درمقابل عوامل زيانآور زيستی و غیرزيستی است. مهمترين كاربردهای اين فناوری مهار میكروارگانیسم و موجودات پیشرفتهتر مانند حشرات و نماتدها مانند كرمساقه خوار در محصولاتی مانند برنج میباشد. كرم ساقهخوار جزء يكی از مخربترين آفات در اغلب مزارع برنج دنیا از جمله ايران است. طبق شواهد موجود، برای مقابله با اين آفت در شالیزارهای برخی از مناطق جهان از جمله ايران به طور گسترده از سم ارگانوفسفره استفاده میشود كه عامل تحريك و يا فلج اعصاب سوماتیك، اوتونومیك و سلسله اعصاب مركزی است و آسیب زایی آن روی بدن انسان به اثبات رسیده است. با توجه به اهمیت بالای برنج در سبد غذايی به عنوان قوت غالب مردم ايران بر آن شديم تا به كاربرد علم مهندسی ژنتیك كشاورزی در كاهش باقیمانده سم ديازينون در برنجهای بومی و متعاقبا ارتقای سلامتی مصرف كنندگان برنج در كشور بپردازيم.