روشهاي جديد كنترل آفلاتوكسين در خوراك دام و طيور

ندارد

با توجه به افزايش توليدات كشاورزي و دامي جهت تأمين نياز جمعيت رو به افزايش جهان و گرم شدن تدريجي زمين از سال 1880 0 درجه سانتيگراد، شيوع كپكها و قارچهاي توليدكننده / 0 درجه سانتيگراد و در صد سال اخير در حدود 74 / ميلادي به ميزان 85 سموم گياهي و يا مايكوتوكسينها افزايش يافته است. آفلاتوكسينها بوسيله بيشتر از 5 گونه قارچ آسپرژيلوس در مواد اوليه خوراك دام و طيور نظير انواع غلات(ذرت و گندم)، بقولات و محصولات فرعي كشاورزي در داخل و در انواع كنجالههاي وارداتي مشاهده مي شوند. خوراكهاي حاوي مواد سمي نظير مايكوتوكسينها بر عملكرد و توليد مثل دام ها و طيور اثرات منفي ميگذارند و مصرف محصولات آنها نظير شير، تخم مرغ و گوشت سلامتي انسانها را تهديد مي كنند. از طرفي وجود رطوبت و گرما از عوامل تحريك كننده رشد قارچهاي مولّد آفلاتوكسين در هنگام حمل و نقل دريايي توسط كشتيهاي تجاري و در انبارماني خوراكهاي از قارچهاي Q و 1 G1,G و 2 B1,B وارداتي در مناطق گرمسير مي باشند. از بين 18 نوع آفلاتوكسين، 11 نوع آن به نامهاي 2 حاصل از قارچهاي فوزاريوم به دليل مقاومت زياد در برابر (B1,B و 2 B در شير و انواع فومونيسين( 3 M1,M2,M آسپرژيلوس و 4 شرايط اسيدي و حرارت و هم چنين سرطان زابودن آنها، مورد توجه محققّين و كارشناسان تغذيه دام و طيور قرار گرفتهاند. بديهي است استفاده از روشهاي موجود فيزيكي، شيميايي و بيولوژيكي جهت كنترل و مهار آفلاتوكسينها نبايد سبب گران ترشدن خوراك، افزايش رطوبت (به دليل رشد قارچها) و تغيير ماهيّت فيزيكي و شيميايي خوراكها عليالخصوص طعم و مزه و يا تخريب در B اسيدهاي آمينه، پروتئينها و ساير تركيبات مغذّي آنها شود. بر اساس استاندارد اتحاديه اروپا حداكثر حد مجاز آفلاتوكسين 1 تعيين شده است. بهترين روش براي مبارزه (ppb) 0/ و پنير 25 (ppb) 0/ و در شير مايع و ماست 05 (ppb) خوراك دام و علوفه ها 5و جلوگيري از رشد قارچهاي توليد كننده سَم آفلاتوكسين براي حفظ سلامتي دام و انسان، مبارزه پيشگيرانه و نگهداري خوراكها در محيط خشك، كم رطوبت با تهويه مناسب و خنكسازي دائم محل نگهداري خوراكها و تغذيه سريع آنها در كمتر از 10 روز به دامهاي پرورشي است.