شماره ركورد كنفرانس :
4614
عنوان مقاله :
توليد حامل هاي ليپيدي نانو ساختار NLCحاوي امگا3؛ عوامل موثر بر اندازه ذرات
پديدآورندگان :
شه پرست سيد ياسر Y.Shahparast@shahroodut.ac.ir دانشگاه صنعتي شاهرود , رجايي احمد ahmadrajaei@gmail.com دانشگاه صنعتي شاهرود , ياري خسروشاهي احمد yarikhosroushahia@tbzmed.ac.ir دانشگاه تبريز
كليدواژه :
حامل هاي ليپيدي نانو ساختار , امگا , 3اندازه ذرات , بهينه سازي
عنوان كنفرانس :
اولين همايش ملي علوم و فناوري نانو
چكيده فارسي :
اسيدهاي چرب امگا 3كه براي سلامتي بسيار مفيد شناخته شده اند، بسيار حساس به اكسيداسيون هستند كه سبب تشكيل
هيدروپراكسيدهاي سمي، بوي بد و كوتاهي دوره نگهداري مي شوند. درون پوشاني اسيدهاي چرب امگا 3توسط حامل هاي
ليپيدي نانو ساختار يك روش قابل توجه براي افزايش پايداري اكسيداتيو در طي فرآيند و طول دوره نگهداري و در نتيجه
بهبود ويژگي رهايش كنترل شدهي آن در هنگام تجزيه ميباشد. در اين پژوهش حامل هاي نانو ساختار حاوي اسيدهاي چرب
امگا 3با استفاده از روغن كبد ماهي و با روش فراصوت توليد شد. فرمولاسيون هاي مختلف و همچنين امواج فراصوت با شدت
هاي مختلف با هدف رسيدن اندازه ذرات به حدود 100نانومتر استفاده شد. نتايج نشان داد كه فرمولاسيون بهينه از نظر
غلظت سورفاكتانت و فازهاي ليپيدي و روغني (جامد و مايع) نسبت ثابت 70به 30بود. همچنين بهترين امولسيفاير
پلاكسامر 407و فاز ليپيد جامد پرسيرول انتخاب شد. علاوه براين نتايج نشان داد كه بهترين قدرت امواج فراصوت براي
دستيابي به كوچكترين اندازه ذرات قدرت 400وات بود
