بررسي خاصيت آنتي‌اكسيداني در مايع رويي محيط كشت حاوي پسماندهاي كيتيني

Studying the antioxidant activity in supernatant of chitinous waste media

پسماند پوسته‌ي ميگو و خرچنگ منبع غني از تركيبات فنلي است كه نقش مهمي در خاصيت آنتي اكسيداني دارد. در اين پژوهش، خاصيت آنتي‌اكسيداني مايع رويي محيط كشت تخميري حاوي پودر پسماند كيتيني پوسته‌ي خرچنگ Portunus segnis و ميگوي Litopenaeus vannamei توسط باكتري‌هاي Serratia marscescens و Bacillus licheniformis به روش فولين سيوكالتو مورد ارزيابي قرار گرفت. محتواي فنلي محيط كشت دو سويه S. marcescens و B.licheniformis كه ارتباط تنگاتنگي با خاصيت آنتي‌اكسيداني دارد، در محيط كشت پودر پوسته ميگو و خرچنگ (6pH=) به ترتيب mg/ml31/0 و mg/ml 25/0 بود.

Shrimp and crab shell wastes are reach source of phenolic compounds which have an important role in antioxidant activity. In this study antioxidant activity property of fermentative media supernatant containing chitinous waste of Portunus segnis crab and Litopenaeus vannamei shrimp shells by Serratia marscescens and Bacillus licheniformis bacterial strains was assessed by folin-Ciocalteu method. Phenolic contents of culture media in applied bacterial strains (closely related to anti-oxidant activity) were 0.31 mg/ml and 0.25 mg/ml, respectively.