كاربرد رنگدانه هاي ميكروجلبك به عنوان منبع رنگ هاي طبيعي

Application of microalgal pigments as a source of natural colors

ميكروجلبك‌ها بزرگ‌ترين گروه فتوسنتز كننده بر روي زمين و توليدكننده رنگدانه‌هاي مهمي هستند كه شامل كلروفيل هاي a، b و c، بتاكاروتن، آستاگزانتين، گزانتوفيل ها و فايكوبيلي پروتئين ها است. در حال حاضر، رنگ‌هاي مصنوعي در صنايع غذايي، آرايشي و بهداشتي، مواد غذايي و دارويي استفاده مي‌شوند. بااين‌حال، با توجه به مشكلات مرتبط با اثرات مضر رنگدانه‌هاي مصنوعي، استفاده از رنگدانه‌هاي ميكروجلبك‌ها به‌عنوان منبع رنگ طبيعي، يك گزينه مناسب مي‌باشد. اين مقاله به بررسي قابليت‌ها و ويژگي‌هاي رنگدانه‌هاي ميكروجلبك و كاربرد رنگد‌انه‌هاي توليدشده از ميكروجلبك‌ها مي‌پردازد. پتانسيل رنگدانه‌هاي ميكروجلبك به‌عنوان منبع رنگ طبيعي و جايگزين براي رنگ هاي مصنوعي كه كاربري آن ها را به دلايل عملكرد نظارت بر كنترل سلامتي محدود مي سازد، بسيار زياد است.

Microalgae are the major photosynthesizers on earth and produce important pigments which include chlorophyll a, b and c, β-carotene, astaxanthin, xanthophylls and phycobiliproteins. Presently, synthetic colorants are used in food, cosmetic, nutraceutical and pharmaceutical industries. However, due to problems associated with the harmful effects of synthetic colorants, exploitation of microalgal pigments as a source of natural colors becomes an attractive option. This paper reviews the availability and characteristics of microalgal pigments and the application of pigments produced from microalgae. The potential of microalgal pigments as a source of natural colors are enormous as an alternative to synthetic colouring agents which has limited application due to regulatory practice for health reasons.