بسته بندي‌هاي فعال و هوشمند در صنايع فرآورده‌هاي شيلاتي

Active and intelligent packaging in seafood industry

با توجه به پيشرفت هاي اخير در صنعت بسته بندي و تغيير نگاه، انتخاب و اولويت مشتري ها بر اساس افزايش ميزان آگاهي آن‌ها، در سال هاي اخير استفاده از فيلم‌هاي فعال، هوشمند و زيست تخريب‌پذير با قابليت حفظ خواص حسي و كيفيت و امنيت ماده غذايي و افزايش مدت زمان ماندگاري محصول، براي بسته بندي مواد غذايي در دنيا رايج شده است. در اين مقاله مروري سعي شده است تا بصورت كلي تعاريفي از سيستم هاي بسته بندي و انواع آن ها با تاكيد بر بسته بندي هاي ضد ميكروبي ارائه گردد و در ادامه به كاربرد فناوري نانو در بسته بندي هاي توليد شده از مواد زيست تخريب و انواع پليمرهاي مورد استفاده اشاره شده است.

The use of active, intelligent and biodegradable films which are capable for extending shelf life, quality, safety and sensory properties of the packed products has been increased in the recent years, Changes in the consumer`s preferences and choices as well as the rise of their knowledge have lead the changes in their trends from ususal packaging to newly developed packaging systems. Attempts have been done in this review to present general definition of different types of packaging systems with emphasis on antimicrobial packaging systems which is followed by the application of Nano-technology in the biodegradable polymers and various kinds of polymers which are being used in Nano packages.