رويكرد جديد فرآوري محصولات شيلاتي با پرورش ماهي در قفس

تقاضا براي مصرف آبزيان در سراسر دنيا رو به افزايش است. در كشور ايران با توجه به عدم دسترسي مردم استان‌هاي غير ساحلي به مناطق ساحلي و بنادر صيادي، ماهي و ديگر فرآورده‌هاي آن جزء اقلام سفره آن‌ها نبوده است. با توجه به رشد سريع آگاهي جمعيت و افزايش انتشار اطلاعات نسبت به خواص پروتئين ماهي و مصرف فرآورده‌هاي جنبي محصولات شيلاتي در سفره غذايي رو به گسترش است. در چندين قرن گذشته صيد از دريا تأمين‌كننده نياز ماهي و آبزيان مردم دنيا بوده و باگذشت زمان و فشار صيد و همچنين آلودگي‌هاي مختلف، صيد جهاني نتوانست تكافوي غذاي انسان را بدهد و آبزي‌پروري در سيستم‌هاي مختلف توانست در چند دهه‌ي گذشته به رشد سريعي در توليدات مختلف خود برسد حتي از ساير بخش‌هاي توليدي پروتئين نيز سبقت بگيرد. توسعه آبزي‌پروري مي‌تواند در تأمين سلامت غذايي مردم نقش مهمي را ايفا نمايد. «توليد و پرورش ماهي در قفس» يكي از مؤثرترين اقدامات در توسعه ذخاير آبزيان و تأمين پروتئين دريايي مصرفي جامعه انساني است. توليد ماهيان به روش قفس‌هاي دريايي مي‌تواند صنايع متعددي ازجمله كنسروسازي، توليد پودر ماهي، بسته‌بندي و فيله سازي و ساير اشكال فرآوري شده را به‌خوبي تغذيه نموده و بازدهي اين صنايع را به حداكثر برساند. اين روش مي‌تواند علاوه بر اشتغال‌زايي، دسترسي مناطق دور از ساحل (استان‌هاي غير ساحلي) و مناطق محروم توسعه‌نيافته به آبزيان، شكل‌گيري بازار آبزيان در اين مناطق، افزايش ميزان مصرف سرانه آبزيان در كشور و رونق بخشيدن به صنعت شيلاتي در جهت شكوفايي اقتصاد كشور مؤثر باشد.