بررسي خواص ضد HIV و ضد باكتريايي هشت نوع عسل ايراني

*

بيان مسئله: عسل يك فراورده طبيعي با ارزش غذايي بالا است كه نقش مهمي در سلامت انسان دارد. خواص عسل مي توانند باتوجه به نوع گياهي كه شهد و عسل از آن به دست مي آيد متفاوت باشند. هدف پژوهش: بررسي و مقايسه خاصيت ضد HIV و ضد باكتريايي عسل تهيه شده از هشت نوع گياه ايراني مختلف روش و چگونگي انجام پژوهش: اين مطالعه به روش تجربي و در شرايط آزمايشگاهي انجام شد. عسل هاي آويشن، كنار، نارنج، جعغري، گون، مركبات، بابونه و سياه دانه از مراكز جهاد كشاورزي مازندران و فارس و مركز تحقيقات كشاورزي اصفهان تهيه شدند. پس از نمونه‌گيري از 5 نفر اهدا كننده سالم و جداسازي سلول‌هاي تك هسته‌اي خون محيطي با استفاده از فايكول، اثر غلظت‌هاي مختلف عسل (5، 10، 50 و 100ميكروگرم بر ميلي‌ليتر) بر روي همانندسازي ويروس نقص ايمني انسان و تكثير سلول‌هاي تك هسته‌اي خون محيطي انسان به ترتيب با روش كيت الايزاي P‏24 و سنجشMTT مورد ارزيابي قرار گرفت. هم چنين بررسي خاصيت ضد باكتريايي عسل با غلظت 1 ميلي گرم بر ميلي ليتر بر روي باكتري هاي گرم مثبت استرپتوكوكوس پايوژنز، استافيلوكوكوس ساپروفيتيكوس، باسيلوس سوبتيليس و باكتري گرم منفي پروتئوس ميرابليس به روش ديسك ديفيوژن انجام شد. يافته ها و نتيجه گيري: نمونه هاي عسل كنار، مركبات، جعفري، بابونه، نارنج و سياهدانه به ترتيب، باعث افزايش معنادار سلول‌هاي تك هسته‌اي خون محيطي انسان شدند. تمامي نمونه هاي عسل توانستند بيش از 50 درصد از همانند سازي ويروس جلوگيري كنند كه بهترين نتيجه مربوط به عسل هاي كنار و جعفري بود. با توجه به نتايج به بدست آمده، در بين نمونه ها عسل هاي كنار و جعفري بيشترين خاصيت ضدHIV و عسل هاي آويشن شيرازي و بابونه بالاترين خاصيت ضد‌باكتريايي بر روي باكتري هاي نامبرده را دارا هستند در نتيجه مي توان گفت نوع گياهي كه عسل از آن تهيه مي شود در ايجاد خواص آن موثر است.