بررسي فعاليت ضد ميكروبي عسل طبيعي و اثرات آن بر عفونت هاي ناشي از باكتري هاي بيماري زا

Investigating the antimicrobial activity of natural honey and its effects on the pathogenic bacterial infections

بيان مسئله: عسل از ديرباز نه تنها به عنوان يك ماده غذايي ارزشمند بلكه به عنوان يك دارو در طب سنتي مورد توجه بوده و اخيرا به عنوان تركيبي با تاثير شگفت انگيز در پزشكي مدرن معرفي شده است. به طوري كه به علت اثرات درماني و شفابخش اين ماده غذايي پرارزش به عنوان غذادارو در بسياري از كشورها به رسميت شناخته شده است. هدف پژوهش: اين مطالعه با هدف بررسي خاصيت ضد ميكروبي و اثربخشي عسل طبيعي در ريشه كن كردن باكتري‌هاي پاتوژن انساني و مكانيسم آن صورت پذيرفته است. روش و چگونگي انجام پژوهش: مقالات مورد استفاده با جستجو در بانك هاي اطلاعاتي Sciencedirect،PubMed ، Medline تا سال 2017 و با استفاده از كليد واژه هاي مرتبط (ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ آﻧﺘﯽاﮐﺴﯿﺪاﻧﯽ، ﺧﺎﺻﯿﺖ ﺿﺪ ﻣﯿﮑﺮوﺑﯽ، باكتري‌هاي بيماري زا و ﻋﺴﻞ) به زبان انگليسي انتخاب شدند. يافته ها و نتيجه گيري: طبق يافته هاي باليني عفونت قارچي كه بوسيله كانديدا آلبيكانس ايجاد مي شود به درمان با عسل پاسخ داده وهمچون مواد ضد قارچي تجاري، از رشد كانديدا ممانعت مي نمايد. علاوه بر اين اجزاي پراكسيدي(هيدروژن پراكسيد) و همچنين غير پراكسيدي (آنتي اكسيدان‌ها) موجود در عسل در ممانعت از رشد شيگلا سونه اي، ليستريا منوستيوژنز، استافيلوكوكوس اورئوس و باسيلوس سرئوس نقش بسزايي دارند. از سوي ديگر نتايج حاصل از پژوهش‌ها نشان مي دهد كه استفاده از اين ماده غذايي تاثير معناداري در درمان عفونت پس از عمل جراحي بزرگسالان و نوزادان، سوختگي، سينوس پيلونيدال، زخم هاي وريدي و زخم هاي ديابتي داشته است.

Background: Honey is one of the beneficial nutrients mentioned in the Qur an and mentions eating as healing, while honey has long been considered not only as a valuable food but as a medicine in traditional medicine, and recently it is introduced as a combination with an amazing effect in modern medicine. Due to its healing and therapeutic effects, this nutritious food is recognized as a food in many countries. This study was conducted to investigate the antimicrobial activity and the effectiveness of honey in eliminating human pathogens and its mechanism. Methodology: The articles used in the search of the Sciencedirect, PubMed, Medline databases were selected in English by 2017 using related keywords (antioxidant activity, antimicrobial activity, pathogenic bacteria and honey). Result and Conclusions: According to clinical findings, the fungal infection caused by Candida Albicans responds to honey treatment and, as antifungal agents, prevents candida growth. In addition, peroxide (hydrogen peroxide) and also non-peroxide (antioxidants) in honey are effective in inhibiting the growth of Shigella sonnei, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus and Bacillus cereus. On the other hand, the results of the research show that the use of this nutrient has a significant effect on the treatment of post-operative infections in adults and infants, burn, pulmonary sinus, intravenous ulcers and diabetic wounds.