شماره ركورد كنفرانس :
4629
عنوان مقاله :
اهميت تغذيه اي عسل و مخاطرات ناشي از سندروم بوتوليسم آن در اطفال
پديدآورندگان :
حميديان شيرازي امير رضا hamidianshiraziamir@gmail.com باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان واحد بيضا، دانشگاه ازاد اسلامي، بيضا، ايران؛ , حميديان شيرازي مريم mmidian@sums.ac.ir كميته تحقيقات دانشجويي، دانشگاه علوم پزشكي شيراز، شيراز، ايران؛ , داد بوستاني علي بخش تحقيقات علوم دامي، مركز تحقيقات و آموزش كشاورزي و منابع طبيعي استان فارس، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، شيراز، ايران
كليدواژه :
عسل , بوتوليسم , اطفال , كلسترديوم بوتولينيم
عنوان كنفرانس :
اولين همايش ملي فرآورده هاي زنبور عسل از منظر زيست شناسي، سلامت و اقتصاد
چكيده فارسي :
بيان مسئله: عسل بعنوان غذايي با اهميت از جهت تغذيه اي است اما به دليل احتمال ايجاد بوتوليسم بهتر است تا 12 ماهگي در اطفال تغذيه با عسل توصيه نگردد چون در واقع بوتوليسم اطفال بيماري عفوني نادر اما خطرناكيست كه مي تواند عوارض جدي را در سيستم عصبي به همراه داشته و حتي در صورت عدم تشخيص حتي مي تواند منجر به مرگ گردد. هدف پژوهش: تا سال 2005 عسل بعنوان تنها عامل غذايي در بروز اين بيماري شناخته شده بوده است عامل ايجاد بوتوليسم اطفال انواع اي وبي از گروه اي كلسترديوم بوتولينيم است. اسپورهاي اين ميكروارگانيسم در غذا رشد و توليد توكسين نمي كنند پس از وارد شدن به دستگاه گوارش رشد كرده و توليد سم مي كنند كه مشاهده مي شود. يافته ها و نتيجه گيري: در نتايج حاصله عسل هاي مختلف به طور ميانگين چهار در صد از نمونه هاي عسل بررسي شده به اين اسپور آلوده بوده اند كه دليل آن مي تواند به علت برخورد زنبور با اسپور و يا درحين فراوري عسل باشد. بنابراين توجه به اين نكته كه اطلاع رساني صحيح مي تواند از امكان ابتلا به اين بيماري از طريق عسل در اطفال پيشگيري كرد واز عوارض ناخواسته آن جلوگيري به عمل آورد.
