افزايش سرعت و درصد جوانه زني و تحريك سيستم آنتي اكسيداني گياه يونجه (Medicago sativa L. ) در اثر تيمار آب مغناطيسي

بخش عمده ي سلول هاي گياهي از آب تشكيل‌شده است. ميدان مغناطيسي مي تواند با تاثير بر آب، سبب افزايش گونه هاي فعال اكسيژن و تحريك فعاليت سيستم آنتي اكسيداني در گياهان شود. در اين پژوهش، تأثير تيمار با آب مغناطيسي (پس از عبور از يك ميدان مغناطيسي 110 ميلي تسلا) و آب معمولي بر رويش بذر و پارامترهاي فيزيولوژيك ازجمله فعاليت سيستم آنتي‌اكسيداني گياه يونجه بررسي شد. سرعت و درصد جوانه زني و فعاليت آنزيم β-آميلاز در بذرهاي تيمار شده با آب مغناطيسي نسبت به گروه كنترل افزايش قابل‌توجهي را نشان داد. همچنين اين افزايش در گروه تحت تيمار با آب مغناطيسي در محتواي قند محلول كل، ميزان پر اكسيداسيون ليپيدهاي غشا و فعاليت آنتي اكسيدان هاي آنزيمي ازجمله سوپر اكسيد ديسموتاز، كاتالاز و گاياكل پراكسيداز نيز نسبت به گروه كنترل مشاهده شد. محتواي آنتوسيانين ها و پروتئين كل در هر دو تيمار تفاوت معني داري نسبت به گروه كنترل نداشت. نتايج پيشنهاد مي كند كه ميدان مغناطيسي باعث توليد گونه هاي فعال اكسيژن در گياه مي‌شود. پيرو اين امر ميزان پر اكسيداسيون ليپيدهاي غشا در سلول ها افزايش مي‌يابد. در پاسخ به اين تنش، سيستم آنتي اكسيداني به‌منظور حذف راديكال هاي آزاد و مهار آسيب‌هاي ناشي از حضور گونه هاي فعال اكسيژن افزايش چشمگيري پيدا مي كند.