تعيين رقم سيب زميني پرمحصول مناسب براي مصرف چيپس و تازه خوري ‏

اين پژوهش به منظور تعيين رقم سيب زميني با عملكرد بالا و مناسب براي مصرف سرخ كردني، چيپس و تازه خوري در ‏شرايط منطقه اردبيل در سال 1397 انجام شد. تعداد پنج رقم سيب زميني اميدبخش به نام هاي كايزر، ميلوا، جلي، ‏ساوالان و تاروس براساس طرح كاملا تصادفي در سه تكرار در آزمايشگاه و براساس طرح بلوك هاي كامل تصادفي در سه ‏تكرار در مزرعه كشت و مورد مقايسه قرار گرفتند. صفات ارتفاع بوته، تعداد ساقه اصلي در بوته، تعداد غده در بوته، وزن ‏غده در بوته و عملكرد غده و در آزمايشگاه صفات ميزان قندهاي احيايي غده، درصد ماده خشك غده، درصد نشاسته ‏غده و نوع مصرف فرآوري از جمله چيپس، خلال، تازه خوري، رنگ گوشت، كيفيت پخت، بافت غده و بازارپسندي اندازه-‏گيري شدند. نتايج تجزيه واريانس صفات مورد مطالعه نشان داد بين ارقام مورد مطالعه از لحاظ صفات درصد ماده خشك ‏غده، درصد نشاسته غده، مقدار قندهاي احيايي غده، عملكرد غده و وزن غده در بوته اختلاف معني دار در سطح احتمال ‏‏5 و 1 درصد مشاهده گرديد. رقم ساوالان از لحاظ صفات وزن غده در بوته و عملكرد غده داراي بيشترين مقدار بود و در ‏گروه ‏a‏ قرار گرفت. رقم تاروس نيز در گروه بعدي قرار داشت. ارقام پرمحصول ساوالان و تاروس درصد ماده خشك غده ‏و درصد نشاسته غده بيشتر و مقدار قندهاي احيايي غده كمتر داشتند. اين ارقام رنگ گوشت و پوست زرد و بافت آردي ‏داشتند و با توجه به شكل غده گرد تخم مرغي به عنوان ارقام مناسب براي مصرف سرخ كردني و چيپس انتخاب شدند. ‏ارقام كايزر و ميلوا نيز با توجه به درصد ماده خشك غده به عنوان ارقام مناسب براي مصرف تازه خوري انتخاب گرديد. ‏رقم جلي براساس درصد ماده خشك غده و شكل غده تخم مرغي كشيده براي مصرف سرخ كردني، فرنچ فرايز و تازه ‏خوري انتخاب شد.‏