اثر مرحله رشد بر برخي تغييرات فيزيكي و بيوشيميايي ميوه كنار هندي

كنار هندي (Ziziphus mauritiana Lamk.)يك درخت مقاوم به دماي بالا و شرايط نامساعد محيطي در مناطق جنوب ايران مي باشد. با وجود اينكه در مطالعات مختلف، تنوع خصوصيات ميوه در ژنوتيپ هاي مختلف كنار مورد بررسي قرار گرفته است ولي در مورد تغييرات خصوصيات فيزيكي و بيوشيميايي ميوه كنار در مراحل مختلف رشد در ايران گزارشي منتشر نگرديده است. در آزمايش حاضر، تغييرات برخي خصوصيات فيزيكي ميوه و هسته كنار هندي (وزن ميوه، وزن گوشت، وزن هسته، طول، قطر و نسبت طول به قطر ميوه) و خصوصيات بيوشيميايي ميوه (مواد جامد محلول كل، اسيديته، شاخص طعم، سيزينگي) در زمان هاي 30، 45، 75 و 105 روز پس از گلدهي كامل در شرايط آب و هوايي ميناب (استان هرمزگان) مورد بررسي قرار گرفت. نتايج نشان دادند تغييرات وزن ميوه و وزن هسته در دو مرحله آخر رشد ميوه (به ترتيب 75 و 105 روز پس از گلدهي كامل) تفاوت معني داري نداشتند ولي در هر چهار مرحله نمونه برداري، تفاوت معني داري در تغييرات وزن گوشت ميوه وجود داشت (بين 85/0 تا 85/8 گرم). هم چنين طول و قطر ميوه در هر چهار مرحله نمونه برداري تفاوت معني داري داشتند ولي تغيير در شكل ميوه (نسبت طول به قطر) در دو مرحله آخر رشد ميوه معني دار نبود (به ترتيب 27/1 و 15/1). هم چنين باوجود اينكه در دو مرحله آخر نمونه برداري، اسيديته آب ميوه تفاوت معني داري نداشت (به ترتيب 1/0 و 07/0 درصد) ولي موادجامد محلول كل و شاخص طعم در هر چهار مرحله تفاوت معني داري داشت. شاخص سبزينگي برگ (شامل كلروفيل a و b، كلروفيل كل و نسبت كلروفيل a بهb ) در سه مرحله رشد اول (بين 30 تا 75 روز پس از گلدهي كامل) قابل اندازه گيري بود و در مرحله چهارم نمونه گيري (105 روز پس از گلدهي كامل) در ميوه ها كلروفيل تشخيص داده نشد. پيشنهاد مي گردد براي ارقام يا ژنوتيپ هاي كنار هندي در هرمنطقه، اطلاعات مربوط به تغييرات رشد ميوه جمع آوري شده و در انتخاب زمان انجام تيمارهاي رايج مديريت باغ، تيمارهاي بهبود دهنده كيفيت ميوه و يا زمان برداشت ميوه مورد استفاده قرار گيرد.