غلظت كادميوم در عضله، كبد و كليه گوسفندان ذبح شده در كشتارگاه فلاورجان، ايران

Cadmium concentration in muscle, liver and kidney of sheep slaughtered in Falavarjan abattoir, Iran

هدف از اين مطالعه بررسي سطح كادميوم در عضله ، كبد و كليه گوسفندان از اصفهان و هم چنين مقايسه آن ها با سطح گزارش در چند كشور ديگر و با حداكثر سطوح قابل تحمل براي مصرف انسان بود. نمونه هاي عضله، كبد و كليه از 60 حيوان در حدود 1 تا 6 ساله از لاشه هاي ذبح شده در كشتارگاه فلاورجان، اصفهان جمع آوري شد. نمونه هاي (هضم اسيدي شده و غلظت كادميوم) توسط كوره گرافيتي دستگاه جذب اتمي (GFAAS) تعيين شد. غلظت متوسط وزن خالص در عضله، كبد و كليه در حدود 0.0017 ميلي گرم / كيلوگرم، 0.0743 mg / kg و 0.02290 ميلي گرم / كيلوگرم بود. غلظت متوسط كادميوم در نمونه هاي بافتي پايين تر از حداكثر غلظت قابل قبول در كميسيون اروپا (EC) بود. تجزيه و تحليل آماري ، تفاوت معني داري در غلظت كادميوم از كبد و كليه بين گروه هاي سني مختلف (P 0.05) از خود نشان داد.

The aim of the present study was to investigate the levels of cadmium in sheep’s muscle, liver and kidney from Isfahan and also to compare them with the levels reported in several other countries and with the maximum tolerance levels for the human consumption. The samples of muscle, liver and kidney of 60 animals around 1 to 6 years old were collected from the carcasses slaughtered in Flavarjan abattoir, Isfahan. Samples (acid digested and cadmium concentrations) were determined by graphite furnace atomic absorption spectrophotometry (GFAAS). The mean fresh weight concentrations in muscle, liver and kidney were about 0.0017 mg/kg, 0.0743 mg/kg and 0.02290 mg/kg, respectively. The mean concentration of cadmium in tissue samples was generally lower than the maximum acceptable concentration in European Commission (EC). Statistical analysis revealed a significant difference in cadmium concentration of liver and kidney between various age groups (p 0.05).