شماره ركورد كنفرانس :
4678
عنوان مقاله :
ارزيابي خصوصيات كيفي و درجهبندي گندمهاي توليدي زارعين در استان هاي مختلف كشور طي سال زراعي 95-1394
پديدآورندگان :
فريبا نقي پور فريبا نقي پور faribanaghipour@yahoo.com هيأت علمي، مؤسسه تحقيقات اصلاح و تهيه نهال و بذر، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، كرج، ايران , سنجاني سارا هيأت علمي، مؤسسه تحقيقات اصلاح و تهيه نهال و بذر، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، كرج، ايران , جاسمي سيد شهريار هيأت علمي، مؤسسه تحقيقات اصلاح و تهيه نهال و بذر، سازمان تحقيقات، آموزش و ترويج كشاورزي، كرج، ايران
كليدواژه :
پروتئين , گلوتن مرطوب , گندم , كيفيت
عنوان كنفرانس :
سومين كنگره بين المللي و پانزدهمين كنگره ملي علوم زراعت و اصلاح نباتات ايران
چكيده فارسي :
گندم نان اصليترين محصول زراعي است كه به دليل تنوع ارقام و اثر متقابل آنها با محيطي كه در آن كشت ميشوند، از تنوع كيفيت بالايي برخوردار است. در بسياري از نقاط جهان، آب و هوا، وضعيت زمين زراعي و مديريت زراعي نقش تعيين كنندهاي در كيفيت ارقام گندم دارند. با توجه به عدم وجود آمار و اطلاعات در خصوص وضعيت كيفي ارقام مختلف گندم در مزارع كشاورزان، در اين تحقيق خصوصيات كيفي و نانوايي شامل ميزان پروتئين و گلوتن مرطوب و ارتفاع رسوب SDS ارقام گندم در استان هاي مختلف كشور در سال 95-1394 مورد ارزيابي قرار گرفتند. نتايج نشان داد استان خوزستان با 17/12 درصد از بيشترين و استان آذربايجان شرقي با 67/10 درصد از كمترين ميزان پروتئين در بين استانهاي كشور برخوردارند. همچنين از بين 1951 نمونه دريافتي 419 نمونه درجه 1 (داراي بيش از 12درصد پروتئين)، 1150 نمونه درجه 2 (داراي حداقل 11 درصد پروتئين) و 382 نمونه (داراي حداقل 5/9 درصد پروتئين) بود. استان قم نيز با 54/30 درصد بيشترين و استان آذربايجان شرقي با 49/20 درصد كمترين ميزان گلوتن مرطوب را به خود اختصاص دادند. نمونههاي گندم استان كرمان با 05/61 ميليمتر از بيشترين و استان آذربايجان شرقي با 96/39 ميليمتر از كمترين ميزان ارتفاع رسوب SDS برخوردار بود و ميانگين استانها در اين پارامتر كيفي 77/54 ميليمتر بود.
