تغييرات كربوهيدرات هاي گندم نان و دوروم تحت تنش سرما

سلول هاي گياهي اغلب با برنامه ريزي مجدد بيان ژن كه منجر به تغيير متابوليت هاي سازگار شده مي شود، تحمل به سرما را افزايش مي دهند. در گياهان اين فرايند توسط دوره سازگاري به سرما تسريع مي شود. در اين مطالعه، تغيير كربوهيدرات ها تحت تنش سرما در دو ژنوتيپ گندم متحمل به تنش سرما ((نورستار (گندم نان متحمل به تنش سرما) و گرديش (گندم دوروم متحمل به تنش سرما) و ديگريSRN (گندم دوروم حساس به تنش سرما) مورد بررسي قرار گرفت. گياهچه ها پس از فرايند سازگاري (ºC 4) يا بطور مستقيم ( بدون مرحله سازگاري) در معرض تنش سرما ºC 5- (12 ساعت و 24 ساعت) قرار گرفتند. ميزان كربوهيدرات ها تحت تيمارهاي آزمايش اختلاف معني دار نشان داد به طوري كه تنش سرما در گياهان سازگارشده سبب افزايش ميزان ساكارز، گلوكز و فروكتوز مخصوصا در نورستار و گرديش در مقايسه با SRN شد. اين پاسخ ها ممكن است نشانه اي براي ارتباط ديگر متابوليت ها يا فعاليت آنزيم ها و نقش كربوهيدرات هاي محلول براي ايجاد تحمل نسبي در برابر تنش اكسيداتيو القا شده توسط سرما در گندم نان و دوروم باشد.