استفاده از نانو ذرات در بسته بندي مواد غذايي: بررسي زيست تخريب پذيري و پتانسيل مهاجرت نانو ذرات به مواد غذايي

هدف اصلي بسته بندي مواد غذايي، حفاظت مواد غذايي از دستكاري يا آلودگي ناشي از منابع فيزيكي، شيميايي و بيولوژيكي است. اخيرا، استفاده از فناوري نانو در صنايع غذايي به منظور توسعه و گسترش مواد بسته بندي متمركز شده است. نانو ذرات به عنوان تقويت كننده براي بهبود خواص ممانعت كنندگي و خواص مكانيكي پليمرها استفاده مي شوند كه در نتيجه منجر به توليد بسته هايي با نياز كمتر به مواد اوليه خام برپايه نفت مي شود. با اين حال، به عنوان يك تكنولوژي جديد، شكاف و اختلاف نظرهايي در اين مورد وجود دارد و سوالاتي را براي جامعه علمي به خصوص در مورد سميت و سميت زيستي آنها مطرح مي كند. از لحاظ نظري نانو ذرات پتانسيل مهاجرت به بسته بندي مواد غذايي را دارند اما بررسي مهاجرت و ارزيابي ريسك انتقال آنها هنوز به صورت قطعي مشخص شده نمي باشد. اين مقاله مرور كلي از وضعيت واقعي اين صنعت و تكنولوژي نشان داده و تقاضا و نيازهاي ضروري را براي تحقيق در اين زمينه بيان مي كند.