مقايسه فعاليت ضد اكسايشي عصاره پوست كيوي (Actinidia deliciosa) استخراج شده به دو روش حمام و پروب فراصوت

ﮔﻴﺎﻫﺎن ﻣﻨﺒﻊ ﻏﻨﻲ از ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت فنوﻟﻲ ﻫﺴﺘﻨﺪﻛﻪ ﻣﻬﻤﺘﺮﻳﻦ ضد اكساينده ﻫﺎي ﻃﺒﻴﻌﻲ ﺑﺸﻤﺎر ﻣﻲ آﻳﻨﺪ. ضد اكساينده ﻫﺎ از ﻋﻮاﻣﻞ اﺻﻠﻲ ﺧﻨﺜﻲ ﻛﻨﻨﺪه رادﻳﻜﺎل ﻫﺎي آزاد ﻣﻲ ﺑﺎﺷﻨﺪ، ﻛﻪ از ﺷﻴﻮع بيماري هاي مزمن و تخريب بسياري از ﻣﻮاد ﻏـﺬاﻳﻲ ﺟﻠـﻮﮔﻴﺮي ﻣـﻲ ﻛﻨﻨـﺪ. اﻳـﻦ ﺗﺮﻛﻴﺒﺎت از ﭘﻮﺳﺖ كيوي ﻧﻴﺰ ﻗﺎﺑﻞ اﺳﺘﺨﺮاج ﻫﺴﺘﻨﺪ. ﭘﺲ از ﺗﻬﻴﻪ ﭘﻮﺳﺖ كيوي، عصاره ﻫﺎ ﺑﻪ دو روش فراصوت پروب و حمام اﺳﺘﺨﺮاج ﺷﺪﻧﺪ. اﺑﺘﺪا ﻣﻴﺰان فنول و ﻓﻼوﻧﻮﺋﻴﺪ كل ﻋﺼﺎره ها اﻧﺪازهﮔﻴـﺮي و بعد براي ارزيابي ﺧـﻮاص ضد اكسايشي ﻋﺼﺎره ﻫﺎي اﺳﺘﺨﺮاج ﺷﺪه از دو روش دي ﻓﻨﻴﻞ ﭘﻴﻜﺮﻳﻞﻫﻴﺪرازﻳﻞ (DPPH) و قدرت احياكنندگي (RP) استفاده و با غلظت ۱/ ۰ ميلي گرم در ميلي ليتر ضد اكساينده سنتزي TBHQ مقايسه شد. ﻧﺘﺎﻳﺞ ﻧﺸﺎن داد ﻛﻪ ﻣﻴﺰان فنول و ﻓﻼوﻧﻮﺋﻴﺪ كل در عصاره استخراج شده به روش پروب بيشتر از حمام فراصوت اﺳﺖ. نتايج آزمون به دام اندازي راديكال هاي آزاد دي فنيل پيكريل هيدرازيل نشان داد كه غلظت مهار ۵۰٪ در عصاره روش پروب و حمام فراصوت به ترتيب داراي مقادير ۶۷/۰±۲/۰ و ۳۵/۰±۲۸/۰ ميلي گرم در ميلي ليتر است. همچنين در قدرت احياكنندگي، ميزان جذب براي عصاره استخراج شده به روش پروب بيشتر از حمام فراصوت بود. ﻋﺼﺎرهﻫﺎي ﭘﻮﺳﺖ كيوي استخراج شده با هر دو روش فراصوت، ﻓﻌﺎﻟﻴﺖ ضد اكسايشي ﻗﺎﺑﻞ ﻗﺒـﻮﻟﻲ را ﻧﺸﺎن دادﻧﺪ، با اين تفاوت كه عصاره استخراج شده با پروب نسبت به حمام فراصوت فعاليت ضد اكسايشي بالاتري را داشت. همچنين KPE ﻣﻲﺗﻮاند ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻣﻨبع ﻣﻔﻴﺪي ﺑﺮاي ﺗﺄﻣﻴﻦ ضد اكساينده هاي ﻃﺒﻴﻌﻲ ﺑﺎﺷﺪ.