استفاده از گياه دارويي باديان ختايي به عنوان نگهدارنده در توليد فراورده هاي خوراكي

با پيشرفت هر چه بيشتر دانش پزشكي اثرات زيانبار مصرف نگهدارنده هاي صنعتي بر سلامت انسان به اثبات مي رسد. با توجه به افزايش تقاضاي مصرف كنندگان در خصوص تهيه غذاي سالم، متخصصان به دنبال جايگزيني اين تركيبات با مواد طبيعي مي باشند. از جايگزينهاي مناسب موجود در طبيعت مي توان به گياهان دارويي اشاره نمود. گياه باديان ختايي از گياهان بومي عمدتا كشور چين مي باشد كه خواص دارويي آن در دوران كهن كشف و مورد استفاده قرار گرفته است. در مقاله پيش رو سعي شده است خواص طبيعي گياه باديان ختايي شامل اثرات ضدميكروبي و آنتي اكسيداني مطابق تحقيقات انجام شده مرور گردد تا از اين رهگذر بتوان محققان علاقمند را به انجام پژوهشهاي تجربي در خصوص استفاده از اين گياه دارويي به عنوان افزودني با خواص نگهدارندگي و آنتي اكسيداني در صنايع غذايي تشويق نمود.