شناسايي پلي ساكاريدهاي محلول در آب پوسته سبز پسته به عنوان يك افزودني غذايي فراسودمند

پلي ساكاريدهاي استخراج شده از گياهان فعاليت هاي بيولوژيك قابل توجهي را نشان داده اند كه منجر به ارتقاء كيفيت زندگي و تأخير در فرآيند پيري مي گردد. در اين مطالعه، پلي ساكاريدهاي پوسته سبز پسته (PHP) جداسازي و شناسايي گرديد. آناليز شيميايي نشان داد كه PHP يك هتروپلي ساكاريد متشكل از 50/ 75% وزني- وزني قند كل و 51/9% وزني- وزني اسيد اورونيك است. وزن مولكولي PHP با استفاده از روش GPC، 106 × 71/3 دالتون به دست آمد. آناليز تبديل فوريه مادون قرمز (FT-IR) نيز ويژگي هاي اوليه ساختاري PHP را شناسايي كرد. به منظور بررسي خصوصيات فراسودمند PHP، سينورابدايتيس الگانس به عنوان يك مدل سيستم زنده استفاده شد. براي اين هدف، چهار غلظت 1، 2، 4 و 6 ميلي گرم در هر پليت از PHP براي انجام سنجش طول عمر مورد استفاده قرار گرفت. PHP به همراه اشريشياكلي OP50 طول عمر سي. الگانس را به ميزان 75/ 8% نسبت به كنترل (اشريشياكلي OP50) افزايش داد، كه نشان مي دهد PHP تركيبي است كه بالقوه مي تواند باعث ارتقاء سلامت شده و به عنوان يك افزودني فراسودمند در صنايع غذايي كاربرد دارد.